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Donde comer

 

Junto a la variedad paisajística, hay una variedad cultural, donde se prodigan los monumentos románicos y góticos en esta tierra que ha sido Reino durante la Edad Media y mantiene una legislación propia y diferente a la del resto de España.

 

Hay también una cultura gastronómica propia basada en los productos de la tierra, algunos de los cuales autóctonos y personalísimos, fruto de la conjunción de los factores de clima, suelo, variedad y tradición. Se trata del vino, espárragos, pimientos llamados del “piquillo”, alcachofas de “Tudela”, quesos tipo “Roncal” y “Urbasa” y el pacharán, un licor genuino hecho de endrinas o arañones macerados con anís.

 

Todo ello, conjuntado, da una visión de esta tierra, a la que debe añadirse el factor humano, con características de autenticidad, lejos de masificación. Cuando una persona está en Navarra lo detecta por el sabor de su conjunto, que es distinto y único.

 

 

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