Dónde comprar

ANKO Conservas Artesanas

(Cadreita)

Anko es una empresa conservera de productos gastronómicos navarros de alta calidad que se caracteriza por la excelencia de su materia prima y por un cuidadoso proceso de elaboración . Con sus más de 60 años de historia la familia Prat dedicados en cuerpo y alma al fascinante mundo de la alimentación,  se ha esforzado día tras día por adaptar los métodos artesanos heredados a las nuevas tecnologías y las necesidades de los consumidores.  De todo ello ha resultado una conservera artesana que, con la filosofía de ofrecer una alimentación sana y equilibrada, trabaja bajo los estándares de artesanía agroalimentaria y la responsabilidad social empresarial . Ofrecemos los tradicionales productos de la tierra navarra - alcachofa, espárrago, piquillo, cardo, etc.-.  pero además de esto contamos con otras propuestas mas creativas.  En nuestro catálogo también podrás encontrar:  cremas elaboradas con diversas verduras, hortalizas y legumbres típicas de la Ribera Navarra; mousses de piquillo, alcachofa, hongos y espárragos; confits de frutas; salsas; mermeladas... Alimentos imprescindible en dietas de alimentación sanas y 100% natural.

Antsonea Gaztak

(Uztegui)

Quesos elaborados con nuestra leche  cruda, obtenida de nuestro rebaño de ovejas latxas, ovejas autóctonas  responsables de mantener los campos verdes. Denominación de origen protegida Idiazabal. Ven a degustar los diferentes quesos.

Barquillos Ali Goñi

(Murillo el Fruto)

Elaboramos nuestros barquillos artesanos en el pueblo de Murillo desde hace 20 años. Más de 20 sabores, crujientes. Nuestra producción principalmente se vende en ferias y mercados artesanos. Serán bien recibidos (con cita previa) en el obrador de barquillos artesanos, en calle Magdalena, 24 por Don Andrés Goñi Murillo.  

BARQUILLOS EL CAPOTICO

(Olite)

Barquillos El Capotico. Barquillos de sabores, Productos Garrapiñados. Magdalenas Rellenas, Txantxigorris, Rosquillas Fritas. Más de 30 años en el oficio de la barquilleros. Viajando por España y Portugal, vendiendo nuestros productos en los mercados y ferias nacionales. Ofrecemos visitas guiadas a nuestro obrador, para mostrar como elaboramos de manera tradicional todos nuestros productos artesanos.

Bodega Otazu

(Otazu)

La nueva bodega es una maravilla arquitectónica, una catedral del vino que integra las más avanzadas tecnologías de elaboración y todo el saber de muchas generaciones. Visitas: Reconocida en octubre de 2020 “Mejor bodega abierta al turismo” por ACEVIN (Asociación Española de Ciudades del Vino), para Bodega Otazu, el turismo enológico es una parte fundamental de su forma de entender el vino: como un catalizador de emociones cuya única finalidad es ser disfrutado y compartido. Es un concepto que contiene un universo que engloba historia, cultura, arte, naturaleza, terroir, emociones, todos rasgos que la distinguen. Sus visitas incluyen un paseo por el histórico Señorío de Otazu que data de la Edad Media. A continuación, se visita la Bodega antigua, convertida en museo histórico y espacio dedicado al arte contemporáneo de la Fundación Otazu, galardonada con el Premio “A” al Coleccionismo 2020, que otorga la Fundación ARCO. El recorrido prosigue por las nuevas instalaciones de la Bodega, donde destaca la sala de barricas subterránea diseñada por Jaime Gaztelu, conocida como la Catedral del Vino, un referente arquitectónico mundial. Eventos: Bodega Otazu goza de espacios privilegiados, ya sean interiores o exteriores, para organizar todo tipo de eventos y reuniones. Compra online: Gama Otazu, Pago de Otazu, Altar, 1 HA. Una Historia, Espumoso, Grandes formatos, Vinos de ediciones artísticas.  

Bodega Pago de Cirsus

(Ablitas)

La bodega está situada en la parte más alta de La Finca Bolandin, desde donde se divisa buena parte del viñedo, gran parte de la bodega se encuentra medio soterrada lo que permite mantener unas condiciones de temperatura y humedad más estables durante todo el año. Basados en la cultura familiar del trabajo en equipo, con el objetivo de hacer vinos especiales, bien cuidados en todos los sentidos, de alta calidad y de los cuales sentirse orgullosos. Han logrado estar presentes en la mente de los consumidores al desarrollar vinos hechos con pasión, honestidad y dedicación. Visitas de la bodega, catas de vino, regala experiencias experiencias, tienda online ......

Bodegas Pago de Larrainzar

(Ayegui)

Bonita bodega familiar, rodeada por 17 hectáreas de viñedo, en pleno Camino de Santiago. Un entorno único, a los pies de Montejurra y junto al Monasterio de Irache. Déjese conquistar por los sentidos en un lugar mágico. Pago de Larrainzar le ofrece vivir una nueva experiencia para conocer a fondo el alma y el secreto de nuestros vinos. Siempre con reserva previa,  podrá realizar una visita guiada por el viñedo, el innovador Jardín Vitícola y la bodega. Y después, con el sosiego que exige un buen vino, disfrutar con nosotros de una cata comentada, para ver, oler y saborear todo nuestro entorno. Ofrecemos diversos tipos de catas guiadas, aperitivos, comidas para grupos, juegos de cata, paseos en e-scooter... Un destino amable, familiar y entretenido en torno al vino. ¡Le esperamos!

CASA SALINAS

(Pamplona)

Casa Salinas es la continuidad de ''Salinas, Fábrica de Dulces y Mantecadas'' que fundó Paulino Salinas en Tudela en 1870 y que a lo largo de 6 generaciones y durante 140 años endulzó los hogares navarros con sus productos de confitería y repostería. Por falta de relevo generacional la marca, la maquinaria y el saber hacer de Paulino Salinas pasa a los actuales propietarios que seguimos elaborando dulces y mantecadas con el mismo método y cariño de siempre. Nuestra filosofía es la de elaborar nuestros productos artesanalmente, y de una forma natural, sin conservantes o colorantes y siempre bajo los preceptos de la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Sólo así se consiguen sabores auténticos que fabricamos en pequeñas hornadas en nuestro obrador. A continuación lo envasamos todo manualmente.

CASA URRUTIA Agrotienda

(Ujué)

Tres generaciones de maestros panaderos. En Casa Urrutia llevamos más de 100 años y tres generaciones apasionados por lo auténtico y natural. Trabajamos cada día con la intención de hacer de nuestro establecimiento, tu casa en Ujué, para que vengas en familia, en bici, en moto, o como tú quieras. Aquí podrás relajarte y disfrutar en la Cafetería para tomar una pausa y darse un capricho, sano y muy rico. Pensando en que puedas llevarte un sabroso recuerdo de Ujué, ponemos a tu disposición una agrotienda con una selección del mejor delicatessen navarro, para acompañar a los productos de nuestro obrador. En Casa Urrutia elaboramos una amplia variedad de REPOSTERÍA TRADICIONAL: Galletas y Pastas Integrales, productos de Repostería dietética, Productos Tradicionales como Magdalenas, bollicos de Ujué, Pastel natural de Ujué, Pastel natural de nuez, Delicias de chocolate, Galleta nata chocolate, Mantecados, Roscos de anís, Pastel vasco Ujué de manzana, Pastel natural de pasas, Delicias de naranja, etc. Disponemos de un amplio parking privado para nuestros clientes.

Cervezas Kondaria

(Mendavia)

Nuestra cerveza nace en un entorno privilegiado de la ribera navarra, la villa de Mendavia, caracterizado por ser el pueblo con más Denominaciones de Origen de España. Nuestra cerveza rinde un merecido homenaje al valor de los campos que albergan nuestras raíces y a sus agricultores, que las hacen brotar para ofrecernos los mejores granos y los más jugosos frutos. Creemos que, en primer lugar, los alimentos deben saber «a bueno», despertar emociones positivas y agradables, así como regalarnos una experiencia gustativa única. La industrialización que tiende a normalizar los sabores y la carrera por las ganancias, nos hacen olvidar que el objetivo esencial de la industria alimentaria debería ser «producir alimentos sabrosos, sanos y seguros». En Cervezas KONDAIRA pretendemos devolver, a los que depositan su confianza en nuestras manos, los sabores tradicionales, privilegiando la cercanía y proximidad, los ingredientes locales y las colaboraciones con los artesanos navarros. El desarrollo sostenible es indisociable de las producciones independientes y dicha sinergia contribuye a que nuestras cervezas tengan una personalidad amigable y sean únicas. Elaboramos diferentes estilos de cerveza artesana. Entre ellos, dos cervezas de ECONOMÍA CIRCULAR  elaboradas con pan artesano de Pamplona/Iruña. El pan es uno de los alimentos que más se desperdicia a diario y en las panaderías ya no se puede vender de un día para otro. Así que las personas que trabajan en la Fundación Ultzama, recogen este pan, lo tuestan y nosotros lo incorporamos a nuestra cerveza OGI KOXKORRA. También elaboramos una cerveza ECOLÓGICA y SIN GLÚTEN. Cada una de nuestras cervezas cuenta una historia o leyenda de Navarra en la etiqueta.  

CHOCOLATES DE NAVARRA

Chocolates Leyre y Orbea

(Berrioplano)

CONSERVAS ITURRI

(Arróniz)

  Conservas Iturri es una empresa familiar ubicada en Arróniz (Navarra). Desde nuestro origen apostamos por utilizar productos de primerísima calidad, haciendo de ellos un referente dentro de la cocina navarra y del resto del país. Conocemos el sabor y la riqueza que esconden los cultivos de la tierra navarra. Desde hace décadas queremos ofrecer su mejor selección en unos productos donde la calidad y la frescura continúen definiendo nuestra empresa.  

Curly Creek Ranch

(Oskotz, Navarra)

Curly Creek Ranch es una granja familiar en la montaña de Navarra donde criamos gallinas felices quien nos dan huevos de arco iris y cultivamos verduras sin ni una gota de quimicas industriales. Nosotros practicamos Manejo Holístico, una manera regenerativa para cuidar nuestro terreno, nuestro ganado y los alimentos que producimos. Producimos and vendemos alimentos frescos y sanos durante todo el año para facilitar el consumo de temporada mientras volvamos a conectarnos con la tierra.

DORREA gaztandegia

(Udabe)

Dorrea nace de la ilusión de dos parejas jóvenes que desean vivir del campo. Tras reconstruir el caserío de Dorrea en Udabe y una borda en Etxaleku ambas parejas se lanzan a elaborar queso de oveja Latxa, pues aun entonces se estaba formalizando la DOP Idiazabal donde estuvieron involucrados desde el primer momento. Crecieron junto a la fama de este mismo queso, poco a poco y a base de mucho trabajo. A día de hoy la quesería se encuentra a las afueras del mismo pueblo, junto a un pequeño bosque de roble autóctono en las faldas de la sierra de Aralar. Recoge a diario la leche de 150 pastores de todo Euskal Herria y a demás cuenta con ganadería propia de oveja Latxa cerca de la queseria.

DULCES ARTESANOS GARRARTE

(Pamplona)

Yolanda y Angelines Cuarta generación de confiteros artesanos Nuestra historia data de 1.880 somos la cuarta generación de confiteros artesanos de Navarra, oficio que nos han enseñado nuestros padres y tíos. Somos amantes de nuestro oficio, por eso cada día innovamos e intentamos hacerlo lo mejor posible. Nuestros hijos están ya en el mundo de la confitería y nos hemos encargado de enseñarles todo lo que sabemos, ya que trabajamos con las recetas de nuestros abuelos y seguimos elaborando manualmente y dando la opción a nuestros clientes de personalizar los dulces a su gusto, pasando a ser un producto actual con los mejores ingredientes y recetas tradicionales .

Ekomercado

(Pamplona)

El EKOmercado es una oportunidad de adquirir productos sanos y sosteniblestodos los meses en el centro de Pamplona. De 09:30 a 14:00 horas 17 personas productoras ecológicas de Navarra llevarán a Pamplona una gran variedad de alimentos ecológicos. Quesos de la Sakana, Tierra Estella y Baztan, aceite, cervezas, zumo de manzana y trufa de Tierra Estella, embutidos de Goizueta, miel de Izurzu, pan y pastas del Valle de Arce, manzanas de Falces, fermentos de Arizkun, vino de Lumbier, mermeladas de las Améscoas y verduras de temporada de la Ribera son algunos de los alimentos que estarán disponibles

Embutidos El Bordón

(Viana)

DESDE HACE 25 AÑOS El Bordón nace en 1989 de la ilusión y el buen hacer de Manuel González quien aprendió de sus abuelos riojanos la receta familiar, pero es en Viana donde aprende la tradición charcutera navarra y perfecciona la receta. En estos veinticinco años hemos aprendido y mejorado, eligiendo siempre el camino de la autenticidad. Seguimos siendo tan pequeños como en nuestros inicios, porque sabemos que sólo así se puede dedicar el tiempo y el mimo que necesitan nuestras elaboraciones.

Errotazar

(Bera)

Productos Artesanos del pato Errotazar es una empresa familiar fundada en 1986 por los hermanos Juan Antonio y Fausto Prieto Irazoki. Está situada en Bera, pueblo al norte de Navarra, lindante con la Aquitania francesa y Guipúzcoa. Después de varios años de aprendizaje en obradores de la región francesa de las landas, adquirimos el conocimiento y la experiencia para iniciar nuestra empresa de elaboración de productos derivados del pato. Desde entonces siguiendo un sistema de producción artesanal, con una mimada selección de la materia prima, hemos logrado crear una gama de productos de alta calidad, los cuales mantienen sus propiedades de textura, sabor y composición nutricional hasta el momento de su consumo.

Garrarte Estafeta

(Pamplona)

Nuestra historia data de 1.880 somos la cuarta generación de confiteros artesanos de Navarra, oficio que nos han enseñado nuestros padres y tíos. Amamos nuestro oficio, cada día innovamos y lo hacemos lo mejor posible. Hemos enseñado a nuestros hijos todo lo que sabemos, trabajamos con las recetas de nuestros abuelos y las seguimos elaborando manualmente dando opción a nuestros clientes de personalizar los dulces a su gusto, pasando a ser un producto actual con los mejores ingredientes y recetas tradicionales. Desde muy niñas ayudábamos a nuestros padres que se metían en la "bajera" y colocaban los cazos con agua, azúcar y color vegetal, preparaban todo tipo de caramelos tradicionales figuritas, martillos, chupetees, pirulís, piruletas, ....

Granja EL MORO

(FIGAROL)

Granja EL MORO es una explotación ganadera de caprino de leche con quesería propia. Está situada en Figarol, un pequeño pueblo de la ribera alta de Navarra, cercano al Parque Natural de Las Bardenas Reales, (Reserva mundial de la Biosfera). La quesería está junto a la granja de cabras, de la cual se va a obtener toda la leche destinada a la elaboración del nuestros quesos. En la granja hay unas 450 cabras adultas, que son las que producen la leche. Se trata, en su mayoría, de cabras de raza murciano-granadina; aunque también hay algunas cabras de raza malagueña. PRODUCTOS DE LA QUESERÍA En estos momentos, comercializamos cuatro tipos de quesos. Tres de ellos, a partir de leche pasteurizada de nuestras cabras. Y uno, a partir de leche cruda. - QUESO FRESCO DE CABRA: Es un queso fresco tipo Burgos elaborado con leche pasteurizada de cabra. Se presenta en tarrinas de plástico transparente y tienen un peso de 380-400 gramos aproximadamente. - QUESO SEMICURADO DE CABRA: Es un queso madurado elaborado con leche pasteurizada de cabra. Tiene una maduración de entre 5 y 7 semanas. Su corteza es de color verde blanquecino y se envasa sin lavar. Se presenta envuelto en papel blanco y tienen un peso de 500-600 gramos aproximadamente. - QUESO CURADO DE CABRA: Es un queso madurado elaborado con leche pasteurizada de cabra. Tiene una maduración de tres meses. Su corteza es de color verde grisáceo y se envasa sin lavar. Se presenta envuelto en papel film transparente y tienen un peso de 400-500 gramos aproximadamente. - QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE CABRA: Es un queso madurado elaborado con leche cruda de cabra. Tiene una maduración de tres meses o más. Su corteza es de color verde grisáceo y se envasa sin lavar. Se presenta envasado al vacío y tienen un peso de 400-500 gramos aproximadamente.

Granja Jiménez

(Tafalla)

Granja Jiménez es un proyecto familiar integrado en el medio rural, con años de experiencia en la cría de animales (pollos y conejos ecológicos) para su posterior consumo. Creemos firmemente en la conservación del entorno natural, ligado a una actividad sostenible y respetable con el medio rural. Nos dedicamos al matadero de aves de caza de cría, de aves, patos y conejos, al despiece de las mismas, así como al almacenamiento polivalente, elaboración de productos, envasado y posterior distribución.

Katealde

(Alsasua)

En la localidad navarra de Alsasua al pie de la sierra de Urbasa comenzamos a principios de los 80 con la cría y cebo de patos de raza mulard. El conocimiento adquirido en estos años nos lleva a principios de los noventa a lanzar nuestros productos al mercado. Hoy en dia Katealde sigue implicada en todo el proceso desde la cría de los patos en grandes terrenos al aire libre hasta la transformación y elaboración de nuestros productos sin olvidar la más pura tradición del cebo con maiz en grano y utilizando para todo ello las más modernas tecnologías. En Katealde seguimos trabajando cada día por ofrecer lo mejor a nuestros clientes, por ello todos y cada uno de nuestros procesos de producción están sometidos a un exhaustivo control de calidad y se desarrollan en unas óptimas condiciones higiénico sanitarias. Nuestro compromiso con la tradición artesana junto a un empeño por cuidar al máximo hasta el más mínimo detalle nos permite obtener un productos final diferenciado. Katealde participa en un proyecto europeo de I+D para aseguramiento de la calidad microbiana de los alimentos y pertenece a alimentos artesanos de navarra.

Licores Baines

(Pamplona)

1844!! Más de 170 años han pasado desde que empezó esta pequeña empresa familiar dedicada a fabricar licores, aguardientes y compuestos con una sola filosofía: buscar la excelencia. Mantenemos la tradición y el saber hacer que nos enseñaron nuestros antecesores y buscamos las materias primas óptimas para elaborar nuestros productos, consiguiendo que la experiencia al probarlos sea única. Es por eso que hoy en día los productos de esta empresa familiar están posicionados en los puestos más altos. Tres generaciones elaborando licores, como siempre, como tu lo haces.

Loperena Gaztandegia

Loperena es una quesería familiar situada en Egozkue (valle de Anue), a las faldas del monte Baratxueta. Tenemos un rebaño de ovejas latxas cara negra, la raza autóctona de nuestra zona. Somos pastores y elaboramos queso bajo las estrictas normas de la Denominación de Origen Idiazabal con leche cruda única y exclusivamente de nuestro propio rebaño y con el sello de Artzai Gazta.

LOREKI

(Zizur Mayor)

LOREKI no solo es un regalo para la vista, sino también para el paladar. Una propuesta original de presentar FRUTA FRESCA combinada con delicioso CHOCOLATE, elaborados totalmente de manera ARTESANAL. En nuestra página web podrás encontrar un amplio catálogo de fotos. Propuestas para fiestas infantiles, de cumpleaños, aniversarios u otras fechas señaladas como Navidad, o simplemente como postre original en comidas o cenas especiales en la que quieras lucirte con tus invitados. Y lo mejor es que en Loreki contamos con la garantía de que es un producto artesanal, totalmente natural. Y somos una empresa comprometida con la calidad y avalada por la experiencia de años de trabajo. Loreki es «Empresa artesana de Navarra» según la certificación de calidad de Reyno Gourmet, con lo cual el producto lleva asociado todas las revisiones anuales y normas que esta marca conlleva para garantizar la calidad excelente del producto.

MASKARADA DENDA

(Lekunberri)

Genética, cría, fabricación, comercialización, cocinado y degustación de productos del cerdo de la raza Euskal Txerria Cubrimos el proceso integral del cerdo de raza vasca: • Genética, cría y explotación del euskal txerria. • Fabricación de sus productos derivados en secadero y obrador propios • Comercialización a través de terceros, tienda presencial y tienda virtual • Cocinado y degustación en nuestras instalaciones. Puedes comprar nuestros productos en nuestra tienda on-line, en comercios especializados o en nuestras instalaciones de Lekunberri, donde tenemos tienda y un bonito restaurante en el que descubrirás nuestro menú degustación y carta de platos elaborados con Euskal Txerri. Entre bosques de robles, hayas, avellanos y acebos, el cerdo Pío Negro (Euskal Txerri) campa feliz por los prados de Lekunberri, en Navarra. Allí, José Ignacio Jauregui ha logrado recuperar esta raza autóctona, a la que rinde homenaje en su restaurante Maskarada.

Mercado de Abastos

(Tudela)

Pequeño mercado tradicional ubicado en el centro de Tudela. La verdura y calidad son las dos palabras por las que se conoce a esta bonita ciudad. En el mercado de Abastos abunda, como no podría ser de otra forma, la verdura y la fruta. Su producto por excelencia es la verdura. Ofrece los siguientes puestos: - Carnicería - Pescadería - Tripicallería - Frutas y verduras - Supermercado

Hay pocos puestos, pero selectos.

Mercado de Ermitagaña

(Pamplona)

Nuestro Mercado es el Mercado Municipal de Pamplona de más reciente construcción. Gracias a esto podemos decir que el Mercado de Ermitagaña dispone de unas instalaciones modernas y adecuadas para todos. El Mercado de Ermitagaña ha desarrollado una labor de impulso y dinamización de su actividad proyectándose más allá del ámbito del barrio. Hemos adoptado numerosas iniciativas en cuanto a la mejora del servicio, mediante ampliación de horarios, reparto a domicilio, etc., y hemos realizado diversas campañas de publicidad y de promoción de los hábitos saludables de consumo incidiendo en la importancia de consumir productos frescos de temporada. También hemos sido pioneros en organizar actividades de interés para nuestros clientes como cursos de cocina, charlas, actividades infantiles, etc. En nuestro Mercado encontrarás todo lo necesario para completar tu cesta de la compra. Frutas y verduras frescas, carne y pescados de temporada, encurtidos y conservas, pan, pastas y café, y hasta unas bonitas flores y plantas.

Mercado de Santo Domingo

(Pamplona)

El mercado más antiguo de la ciudad de Pamplona se encuentra naturalmente en el casco antiguo de la ciudad, conservando entre sus paredes restos de historia de la capital de Navarra. El mercado de Santo Domingo se instala entre las plazas de Santiago y de los Burgos, paralelo a la famosa cuesta a la que debe su nombre, la cuesta de Santo Domingo. Es un mercado tradicional situado sobre un patio central rectangular con infinidad de puestos de diferente índole donde ofrecen los mejores productos de nuestra tierra: cordero de la Cuenca, verduras de las huertas de la Magdalena y de la Ribera de Navarra, carne de vacuno de la Montaña. Pero no solo productos tradicionales de la cocina Navarra: frutas tropicales, pescado del Cantábrico y del Mediterráneo, quesos de las más diversas denominaciones de origen. Parte de la rutina diaria de los pamploneses es realizar una visita al mercado para adquirir una gran cantidad de productos exquisitos y de calidad. Desde 2004 los propios comerciantes gestionan el mercado y su interior está compuesto por un supermercado y 45 puestos individuales que ofrecen productos de Navarra.  

Mercado del Ensanche

(Pamplona)

Hace más de 70 años se inauguró el Mercado del Ensanche. Muchas cosas han cambiado desde entonces, pero nuestra filosofía diaria sigue intacta: cuidar tu alimentación con un enorme surtido de productos frescos de nuestra tierra de excelente calidad, acompañado de un trato totalmente personalizado en cada uno de nuestros puestos. - Disponemos de más de 60 puestos divididos en 16 secciones diferentes de alimentación y servicios - Recibimos diariamente una media de 4000 visitantes, siendo el mercado más grande de Pamplona - Realizamos mensualmente multitud de eventos para promocionar y dinamizar nuestro entorno y la vida local - Colaboramos con distintas entidades y asociaciones en apoyo al comercio local

Mercado Municipal

(Tafalla)

La mañana de todos los viernes del año se celebra mercado de frutas, verduras, quesos y embutidos en los sótanos de la Plaza del Mercado.

MERMELADAS IRULAR

(Irurita)

Me llamo Mª José Brust y desde hace 10 años me dedico a elaborar mermeladas caseras en un pequeño Irular pero, precioso pueblo del Valle del Baztán. Las pocas posibilidades de encontrar un empleo por aquí cerca y poder compaginarlo con la educación de nuestros hijos, además de un excedente de fruta, me dieron la idea de crear mi propio puesto de trabajo. Las ganas de salir adelante y una buena dosis de creatividad me han impulsado a crear Mermeladas IRULAR. Procuro trabajar con fruta de cosecha propia, cuando esto no es posible, la compro directamente al productor a pie de árbol y la transporto personalmente. Eso sí, siempre fruta fresca. El proceso de elaboración empieza con una concienzuda limpieza, seguido del pelado a mano. Elaboro la mermelada con un mínimo de 60% de fruta, zumo de limón, pectina de manzana y azúcar. No utilizo ni aditivos, ni conservantes. La buena conservación está asegurada, ya que la esterilizo al baño Maria. Cuando el agua alcanza los 100º de temperatura, la mantengo así por espacio de 15 minutos. Tras el enfriamiento procedo al etiquetado (también a mano) y la guardo en cajas en el almacén, para su posterior distribución y venta. La mayor parte de la distribución la hago personalmente a través de tiendas, ferias de artesanía, mercados medievales, etc., sin olvidar las muchas y simpáticas visitas que los clientes realizan a mi domicilio. Controlo con la ayuda de mi marido en su tiempo libre cada una de las etapas de la elaboración.

MIEL BAIGORRI

(Sangüesa)

Miel Baigorri es una empresa familiar de muchos años de tradición e historia. Nos remontamos a las primeras décadas del siglo XX. En esta primera generación es cuando comienza la crianza de abejas por el abuelo Gregorio. Se trataba de una granja con un modo de vida tradicional, donde la miel y el cultivo de muchos otros productos eran el medio de subsistencia. La pasión por el mundo de las abejas fue el legado que hizo nacer Miel La Sarda en los años ochenta por el apicultor profesional Carmelo Marco Baigorri. En 1991 decidimos cambiar el nombre a Miel Baigorri y así se consolidó como una empresa familiar, donde el producto estrella seguía siendo la miel. La segunda y tercera generación, padres e hijo, continúan trabajando por mantener la identidad de la empresa y la alta calidad de sus productos con tradición artesanal.

MIEL LOREZ LORE

(Berriozar)

Bienvenido En Lorez Lore producimos miel, cera y propóleos de manera local, artesanal y natural. Apicultores profesionales desde 2012, con marca comercial creada en 2015, y con el sello de calidad de Alimentos Artesanos de Navarra desde 2017. Trabajamos con ganado propio, produciendo miel, propóleos y cera de alta calidad. Cuidamos a nuestras abejas para crear unos productos artesanales que te cuiden a ti. Contamos con la experiencia familiar de generaciones anteriores e innovamos con otras mieles y servicios. Para las empresas y particulares realizamos trabajos de polinización y recogida de enjambres. Acudimos a ferias, donde enseñamos la labor de las abejas a grandes y pequeños.

PAMPLONA BREWING

Cerveza Morlaco

(Mutilva)

En 2.011 tres locos ingenieros, Asier, Borja y David, comenzaron a experimentar con su primera cerveza en el corazón de La Fiesta.   Pamplona Brewing y su primera marca de cerveza, Morlaco Beer, nace por la pasión de estos tres amigos a Pamplona, a San Fermín, al encierro, y como no, a la cerveza elaborada con fundamento. Hasta el año 2.014 no consiguieron atrapar la esencia de los sanfermines y añadirle toneladas de lúpulo y levadura hasta hacerla fermentar. Comenzaron a comercializarla y el resultado de este brebaje que, lejos de calmar tu sed de fiesta, te inyectará adrenalina suficiente para unirte a la carrera y desarfiar la fuerza de los morlacos en la calle Estafeta. Es en 2.018 cuando Borja, por motivos personales, deja las riendas del proyecto en manos de Asier y David, quienes contiuan desde entonces al frente del proyecto y más ilusionados que nunca.

Museo de la Trufa

(Metauten)

Único Museo de interpretación que hay en España dedicado a este singular producto. Tiene como objetivo principal, dar a conocer la trufa negra (tuber melanosporum) que crece de forma natural en la zona, así como su historia, el entorno, la cultura , la biodiversidad requerida por la trufa para llegar hasta nosotros, sus valores naturales y gastronómicos. En el  se puede disfrutar de todo tipo de actividades y experiencias relacionadas con la Trufa: Trufaexperiencia ( búsqueda de trufas tanto silvestres como de plantación, con perro trufero), paseos guiados entre truferas, paseos guiados por el valle, paseos guiados BTT, visitas guiadas, visitas teatralizadas, visitas copa en mano, experiencia Trufa y miel, experiencias gastronómicas... Respecto a la gastronomía disponemos de un espacio gastronómico "La Ventana de Lokiz" con vistas espectaculares a la Sierra de Lokiz y sus truferas naturales. Aquí podremos degustar y disfrutar de una gastronomía local, con recetas tradicionales y un toque gourmet, apostando por el producto local y el capricho de la naturaleza la Trufa, acompañados de vinos y cervezas artesanas de la tierra. Visitas guiadas: Sábados, Domingos y Festivos: 10:30, 11:00, 12:30 y 13:30

MAKROBIOS

(Argiñariz)

Elaboración de panes ecológicos de masa madre

PANADERÍA ERBURU

(Espinal)

En Espinal-Aurizberri, pequeño pueblo del Pirineo Navarro se encuentra la panadería Erburu. Durante tres generaciones venimos haciendo pan artesanal igual que nuestros abuelos, y con el paso de los años hemos añadido otros productos de repostería, destacando las tortas de txaltxigor y unas ricas y variadas pastas. Venta al público en tienda.

PASTAS MONASTERIO DE CASCANTE

(Murchante)

Más de 12 años elaborando pastas de manera totalmente artesanal y con el sabor más auténtico en nuestro obrador de Cascante. Fundado en 2005 por la familia Ayensa Sesma, Pastas Monasterio de Cascante es un obrador tradicional que hornea pastas artesanas utilizando materias primas de calidad y siguiendo recetas que se han transmitido de generación en generación.

Plazara!

(Estella)

Plazara! es un mercado de personas productoras que se celebra cada segundo sábado de mes en Estella-Lizarra. En él, podemos encontrar alimentos que han sido cultivados y elaborados en Tierra Estella, procedentes de fincas familiares y sostenibles, dando prioridad a la producción ecológica. Plazara! ofrece la oportunidad de obtener a lo largo de todo el año frutas y hortalizas frescas y de temporada, huevos, quesos, aceite de oliva, trufas, miel, embutidos, conservas vegetales, vino o cerveza entre otros. Además, tiene un espacio reservado a personas productoras con cultivos temporales, que sólo están presentes en el mercado en la temporada en que disponen de producto, como es el caso de las personas productoras de espárragos frescos. Plazara! es, en definitiva, el futuro que surge de la unión entre las actividades agrarias tradicionales y sostenibles con la gastronomía, la salud, la cultura popular, el consumo responsable, el comercio local y la hostelería, la participación y el cuidado del territorio.

ARDIARANA

LEGASA: BERTIZARANA (Parque Natural “Señorío de Bertiz”)

Somos una empresa joven, creada en 2006, formada por el matrimonio, Alberto Migueltorena, veterinario y Ainara Ansa, ingeniera agrónoma. Nuestras profesiones nos han brindado los conocimientos necesarios para cuidar cada detalle al máximo y garantizar la exquisitez de nuestro queso. Nuestro objetivo siempre ha sido elaborar un queso de forma artesanal, siguiendo un proceso de elaboración propio de la zona a partir de leche cruda de nuestras ovejas. Nuestras ovejas paren escalonadamente a lo largo de todo el año. Esto nos permite obtener la misma leche (a nivel de cantidad de grasa, proteína, lactosa…) y gracias a eso conseguimos ofrecer un queso homogéneo durante todo el año al consumidor. Queríamos crear un queso diferente, suave, cremoso y arraigado a nuestras raíces. El proceso de producción de nuestros quesos es muy especial. Hemos conseguido producir, durante todo el año, un queso artesano y homogéneo; que mantiene su sabor, sus aromas y sus matices. Convirtiéndose en un producto inconfundible y de calidad excepcional. Sus características los han hecho ganadores de una amplísima lista de premios, los cuales son un aval indiscutible del saber hacer de nuestra familia. Elaboramos diferentes tipos de queso: Queso curado, Queso curado ahumado, Queso tierno con bífidus, Queso Camembertiz Todos ellos bajo diferentes marcas comerciales: KAMIKU, BERTIZARANA, IXARRI, SANTA LEOKADIA  

Quesos Bikain

(Etxarri-Larraun)

Somos artesanos, pertenecemos a una familia de pastores, y cuidamos de nuestras ovejas latxas que pasten libremente todo el año en este entorno natural de la Sierra de Aralar, Vivimos en Etxarri-Larraun y elaboramos artesanalmente quesos de oveja latxa. Cada queso elaborado es único e irrepetible, es natural como el lugar donde vivimos y trabajamos de manera sostenible y respetuosa con el medio que nos rodea. Elaborar un queso bien hecho y de calidad, es nuestro trabajo de cada día. Conseguir un queso Bikain, es nuestro objetivo y un placer a su alcance, el degustarlo. On egin!!

Quesos Larra

(Burgui)

En el año 1985 los hermanos Heli y Mikel Aznárez Lus, viendo que no se estaba elaborando queso Roncal de pastor, inician la construcción de una granja donde producir leche de oveja para posteriormente empezar a elaborar dicho queso artesano. Debido a la demanda que ha ido en aumento en estos 20 años, empiezan a recoger leche de los pastores de la zona para así ir aumentando la producción progresivamente. Hoy en día instalados en el polígono industrial de Burgui somos una referencia dentro de la denominación de origen Roncal.

Sidrería Larraldea

(Lekaroz)

Bodega de sidra natural. Bodega de sidra emplazada en un bello paraje pirenaico, junto a la que se encuentra su plantación de manzanos. Produce una sidra artesana de ciclo cerrado o fermier, es decir, controlando todo el proceso desde el cultivo de la manzana hasta el embotellado de su néctar. Algo fundamental para obtener productos de calidad.. Larraldea destaca además por haber sido la primera bodega productora de sidra en Navarra, así como la primera en obtener sidra y aguardiente ecológicos en el Estado. Todo ello convierte a la sidra Larraldea en un producto único.

Sustrai Gaztategia

(Uharte Arakil)

Sustrai Gaztategia nace en el año 2021 con la ilusión de ampliar la puesta en valor del rebaño de oveja latxa. Elaboración de queso Denominación de Origen Idiazabal, con la leche de nuestro propio rebaño de oveja latxa.

EL NAVARRICO

(San Adrián)

Elaboramos conservas vegetales de alta calidad desde 1960. Llevamos lo mejor de nuestras huertas a tu mesa con la menor intervención posible, respetando los ritmos de la naturaleza, y con los mejores sistemas de preservación de la calidad de nuestras cosechas manteniendo la tradición heredada de nuestros abuelos. La calidad de nuestros productos es superior y parte de ellos están bajo diferentes Denominaciones de Origen como la del Espárrago Blanco de Navarra, el Pimiento del Piquillo de Lodosa y la Alcachofa Blanca de Tudela.

VINOS Y LICORES ORDOKI

SARTAGUDA

Dedicada a la elaboración y destilacion de todo tipo de licores, vinos, vinos dulces, destilados, espirituosos… etc con gran variedad de productos.

Estamos acogidos a la Denominación de origen Pacharán Navarro y también a Reyno Gourmet. 

Vinoteca Honestus

Pamplona/Iruña

Vinoteca especializada en vinos especiales, diferentes, artesanos, ecológicos, de pequeños productores, pequeñas bodegas, Patxarán, cervezas artesanas, vermut, cervezas artesanas, quesos etc