MASCARADA

(Lekunberry)

Harizti, pago, hurritz eta gorosti basoen artean, Pío Negro (Euskal Txerri) txerria alai ibiltzen da Lekunberriko belardietan, Nafarroan. Bertan, José Ignacio Jaureguik bertako arraza hau berreskuratzea lortu du, eta bere Maskarada jatetxean omentzen du.

Joxi Jauregui azken produktuaren ekoizlea, transformatzailea eta saltzailea da, ez kanalak. Hori dela eta, fabrikaren oinean jatetxe bat jartzeko erabakia hartu zuen, dendaren atzean mahaiak jarrita, produktuen erakusleiho bikain gisa eta bertan bera da sukaldean bere aukerak erakusten eta erakusten dituena. . «Ni ez naiz sukaldaria, baina ez dut zertan ere izan, hemen egiten dugun guztia oso sinplea da, ez dugu saltsarik edo horrelakorik egiten, eta gehienez hiru zapore uztartzen ditugu. Hau da gure marketina, jatetxe askotako profesionalak etortzen dira hona».