MARU BASERRIA

(FIGAROL)

Granja EL MORO gaztandegi propioa duen esne-ahuntz ustiategia da.

Figarolen dago, Nafarroako goiko ertzean dagoen herri txiki batean, Las Bardenas Reales Parke Naturaletik hurbil, (Biosferaren Munduko Erreserba).

Gaztandegia ahuntz haztegiaren ondoan dago, eta bertatik lortuko da gure gaztak egiteko erabiltzen den esne guztia.

Baserrian 450 ahuntz heldu inguru daude, esnea ekoizten dutenak. Gehienetan murtziar-granadina arrazako ahuntzak dira; nahiz eta Malaga arrazako ahuntz batzuk ere badaude.

GAZTA PRODUKTUAK

Momentuz, lau gazta mota saltzen ditugu. Horietako hiru, gure ahuntzetako esne pasteurizatutik. Eta bat, esne gordinarena.

– ACHUR GAZTA FRESKOA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako Burgos motako gazta freskoa da. Plastikozko ontzi gardenetan dator eta gutxi gorabehera 380-400 gramo pisatzen du.

– AHUR GAZTA ERDI SENDUA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako gazta ondua da. 5 eta 7 aste arteko heltzea du. Bere azala berde zurixka kolorekoa da eta garbitu gabe ontziratzen da. Paper zurian bilduta dator eta gutxi gorabehera 500-600 gramo pisatzen du.

– AHUR GAZTA ONDURA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako gazta ondua da. Hiru hilabetez ontzen da. Bere azala berde grisaxka da eta garbitu gabe ontziratzen da. Film gardeneko paperean bilduta aurkezten da eta gutxi gorabehera 400-500 gramo pisatzen du.

– AHUNTZA GORDIN ESNE GAZTA: Ahuntz esne gordinarekin egindako gazta ondua da. Hiru hilabete edo gehiagoko heltzea du. Bere azala berde grisaxka da eta garbitu gabe ontziratzen da. Hutsean ontziratuta dator eta gutxi gorabehera 400-500 gramo pisatzen du.