Non erosi

Ali Goñi ostia

(Fruta Murillo)

20 urte daramatzagu Murillo herrian gure artisau ostia egiten. 20 zapore baino gehiago, kurruskariak. Gure ekoizpena, batez ere, azoka eta artisautza merkatuetan saltzen da. Harrera ona izango dute (hitzorduarekin) artisauen gofre tailerrean, Magdalena kalean, 24. Don Andrés Goñi Murilloren eskutik.  

andereño

(bera)

Ahate Artisau Produktuak Errotazar 1986an Juan Antonio eta Fausto Prieto Irazoki anaiek sortutako familia enpresa bat da. Beran dago, Nafarroako iparraldeko herri batean, Frantziako Akitania eta Gipuzkoarekin muga egiten duena. Frantziako Landetako tailerretan hainbat urtez aprendiz aritu ondoren, gure enpresa ahatetik eratorritako produktuak ekoizten hasteko ezagutza eta esperientzia lortu genuen. Harrezkero, ekoizpen sistema tradizionalari jarraituz, lehengaien aukeraketa zainduarekin, kalitate handiko produktu sorta bat sortzea lortu dugu, zeinak ehundura, zapore eta nutrizio-konposizio propietateak kontsumitzen diren unera arte mantentzen dituztenak.

ANKO Artisau Kontserbak

(Cadreita)

Anko Nafarroako kalitate handiko produktu gastronomikoen kontserba-enpresa bat da, eta bere lehengaien bikaintasuna eta ekoizpen prozesu zaindua ditu ezaugarri. 60 urte baino gehiagoko historiarekin, Prat familiak gorputza eta arima eskaini dio janariaren mundu liluragarriari, eta ahalegina egin du egunez egun oinordetzan jasotako artisau-metodoak egokitzeko. teknologia berriak eta kontsumitzaileen beharrak. Honen guztiaren ondorioz, artisau-kontserba-enpresa bat sortu da, elikadura osasuntsu eta orekatua eskaintzeko filosofiarekin, nekazaritzako elikagaien artisautzaren eta erantzukizun sozial korporatiboaren estandarren arabera lan egiten duena. Nafarroako lurreko produktu tradizionalak eskaintzen ditugu -orburuak, zainzuriak, pikillo piperra, kardoa, etab.-. baina honetaz gain baditugu beste proposamen sortzaileago batzuk. Gure katalogoan ere aurki ditzakezu: Nafarroako Erriberan ohikoak diren hainbat barazki, barazki eta lekaleekin egindako kremak; pikillo, orburu, perretxiko eta zainzurien mousseak; fruta kontserbak; saltsak; marmeladak... Elikagai osasuntsuetan ezinbestekoak eta %100 naturalak.

Antsone Gaztak

(Uztegui)

Gure esne gordinarekin egindako gaztak, gure ardi latxa artaldetik lortutakoak, soroak berde mantentzeaz arduratzen diren bertako ardiak. Idiazabal Jatorri Deitura Babestua. Zatoz gazta desberdinak dastatzera.

ARDIARANA

LEGASA: BERTIZARANA ( Parke Naturala “ Señorío de Bertiz ”)

Enpresa gazte bat gara, 2006an sortua, Alberto Migueltorena albaitariak eta Ainara Ansa nekazaritza ingeniariak osatua. Gure lanbideek beharrezko ezagutzak eman dizkigu xehetasun guztiak ahalik eta gehien zaintzeko eta gure gaztaren dotoretasuna bermatzeko. Gure helburua beti izan da gazta bat artisau-moduan egitea, gure ardiaren esne gordinaren inguruko ekoizpen prozesu bat jarraituz. Gure ardiak urtean zehar mailakatuta erditzen dira. Horri esker, esne berdina lortzen dugu (koipe, proteina, laktosa...) eta horri esker kontsumitzaileari gazta homogeneoa eskaintzeko gai gara urtean zehar. Beste gazta bat sortu nahi genuen, biguna, krematsua eta gure sustraietan errotua. Gure gazten ekoizpen prozesua oso berezia da. Lortu dugu, urtean zehar, gazta artisau eta homogeneoa ekoiztea; zaporea, usainak eta ñabardurak mantentzen dituena. Kalitate paregabeko produktu nahastezina bihurtzea. Haien ezaugarriek sari-zerrenda oso zabal baten irabazle bihurtu dituzte, gure familiaren ezagutzaren berme eztabaidaezina direnak. Hainbat gazta mota egiten ditugu: Gazta ondua, Gazta ondua ketua, Gazta biguna bifidusarekin, Camembertiz gazta Denak marka komertzial ezberdinekin: KAMIKU, BERTIZARANA, IXARRI, SANTA LEOKADIA  

Honestus upategia

Iruñea/Iruna

Ardo berezietan espezializatutako upategia, desberdinak, artisauak, ekologikoak, ekoizle txikienak, upategi txikienak, Patxarana, artisau garagardoak, vermutak, artisau garagardoak, gaztak, etab.

MAKROBIOS

(Arginariz)

Ogi organikoen ekoizpena

ARTISAU GOZOAK GARRAARTE

(Iruñea)

Yolanda eta Angelines Artisau gozogileen laugarren belaunaldia Gure historia 1880. urtekoa da. Nafarroako artisau gozogileen laugarren belaunaldia gara, gure gurasoek eta osabak irakatsi diguten ofizioa. Gure lanbidearen zaleak gara, horregatik egunero berritzen eta ahal dugun onena egiten saiatzen gara. Gure seme-alabak gozogintzaren munduan daude jada eta guk dakigun guztia irakasteko ardura hartu dugu, gure aiton-amonen errezetak lantzen ditugulako eta eskuz egiten jarraitzen baitugu eta gure bezeroei gozokiak gustura pertsonalizatzeko aukera ematen diegu. , osagai onenak eta errezeta tradizionalak dituen egungo produktua izatera pasatuz.

BAIGORRI EZTIA

(Odoltsua)

Miel Baigorri urte askotako tradizio eta historia duen familia enpresa bat da. mendeko lehen hamarkadetara itzultzen gara. Lehen belaunaldi horretan hasten da aitona Gregorio erleak hazten. Bizimodu tradizionala zuen baserria zen, non eztia eta beste hainbat produkturen laborantza bizirauteko baliabideak ziren. Erleen munduarekiko zaletasuna izan zen Carmelo Marco Baigorri erlezain profesionalak laurogeiko hamarkadan Miel La Sardari sortu zion ondarea. 1991n Miel Baigorri izena aldatzea erabaki genuen eta horrela familia-enpresa gisa finkatu zen, non produktu izarra eztia zen oraindik. Bigarren eta hirugarren belaunaldiek, gurasoek eta semeek, enpresaren nortasunari eta produktuen kalitate handiari eusteko lanean jarraitzen dute eskulan tradizionalarekin.

Baines Likoreak

(Iruñea)

1844!! 170 urte baino gehiago igaro dira familia-enpresa txiki honek filosofia bakar batekin likoreak, espiritu-espirituak eta konposatuak fabrikatzen hasi zenetik: bikaintasuna bilatzea. Gure aurrekoek irakatsi ziguten tradizioari eta ezagutzari eusten diogu eta gure produktuak egiteko lehengairik onenak bilatzen ditugu, probatzeko esperientzia paregabea eginez. Horregatik, gaur egun familia-enpresa honen produktuak posturik gorenean kokatzen dira. Hiru belaunaldi likoreak egiten, beti bezala, zuk egiten duzun bezala.

Bikain gaztak

(Etxarri-Larraun)

Artisauak gara, artzain familia batekoak gara, eta Aralarko mendilerroko ingurune natural honetan urte osoan libre bazkatzen diren gure latxa ardiak zaintzen ditugu, Etxarri-Larraunen bizi gara eta latxa ardi gazta eskuz egiten dugu. Egindako gazta bakoitza bakarra eta errepikaezina da, inguratzen gaituen ingurunearekin modu jasangarrian eta errespetuan bizi eta lan egiten dugun lekua bezala naturala da. Ondo egindako eta kalitatezko gazta egitea da gure eguneroko lana. Bikain gazta eskuratzea da gure helburua eta zure eskura dagoen plazer bat, dastatzea. On egin!!

Bodegas Pago de Larrainzar

(ayegui)

Familiako upategi polita, 17 hektareako mahastiz inguratua, Santiago Bidean bertan. Ingurune paregabea, Montejurra magalean eta Irache Monasterioaren ondoan. Utzi zaitez zentzumenek konkistatu leku magiko batean. Pago de Larrainzar esperientzia berri bat eskaintzen dizu gure ardoen arima eta sekretua guztiz ezagutzeko. Beti ere aldez aurretik erreserbatuta, bisita gidatua egin dezakezu mahastira, mahastizaintzako lorategi berritzailea eta upategira. Eta gero, ardo on batek eskatzen duen lasaitasunarekin, gozatu gurekin dastaketa komentatu batez, gure inguruko guztia ikusi, usaindu eta dastatzeko. Hainbat motatako dastaketa gidatuak eskaintzen ditugu, aperitiboak, taldeentzako otorduak, dastatze-jolasak, e-scooter ibilaldiak... Ardoaren inguruko helmuga atsegina, ezaguna eta entretenigarria. Zure zain gaude!

Boilur Museoa

(Metauten)

Produktu berezi honi eskainitako interpretazio museo bakarra Espainian. Bere helburu nagusia inguruan naturalki hazten den boilur beltza (tuber melanosporum) ezagutaraztea da, baita bere historia, ingurumena, kultura, boilurrak guregana heltzeko behar duen biodibertsitatea, bere balio naturalak eta gastronomikoak ere. Bertan Boilurrarekin zerikusia duten era guztietako jarduera eta esperientziaz gozatu ahal izango duzu: Truffleexperience (basako zein landetako boilurra bilatu, boilur-txakur batekin), ibilaldi gidatuak boilur-soroen artean, ibilaldi gidatuak bailaran zehar, mendi bizikleta ibilaldi gidatuak, ibilaldi gidatuak. bisitak , bisita dramatizatuak, edariak eskuz bisitak, Trufa eta eztia esperientzia, esperientzia gastronomikoak... Gastronomiari dagokionez, "La Ventana de Lokiz" gune gastronomiko bat dugu Lokizko mendilerroa eta bere boilur-landareak bista ikusgarriak dituena. Bertan bertako sukaldaritza dastatu eta gozatu ahal izango dugu, errezeta tradizionalekin eta gourmet kutsuarekin, bertako produktuaren eta naturaren kapritxoaren aldeko apustua eginez, Boilurra, lurreko ardo eta artisau garagardoekin lagunduta. Bisita gidatuak: larunbat, igande eta jaiegunetan: 10:30, 11:00, 12:30 eta 13:30

CASA URRUTIA Agrosdegia

(Ujue)

Hiru belaunaldi okin maisu. Casa Urrutian 100 urte eta hiru belaunaldi baino gehiago daramatzagu benetakoa eta naturala. Egunero egiten dugu lan gure establezimendua Ujueko zure etxea izan dadin, zure familiarekin, bizikletaz, motorrean edo nahi duzun bezala etor zaitezen. Hemen lasaitu eta Kafetegiaz gozatu ahal izango duzu atseden bat hartu eta zure burua tratatzeko, osasuntsu eta oso zaporetsu. Ujueko oroigarri zaporetsu bat etxera eraman dezakezula pentsatuta, baserriko denda bat jartzen dizugu Nafarroako xarki onenen aukeraketa batekin, gure tailerreko produktuekin batera . Casa Urrutian Opilote tradizionalak egiten ditugu: Osoko Galletak eta Pastak, Opilak dietetikoak, Produktu Tradizionalak, hala nola Cupcakes, Ujue-ko opilak, Ujueko Tarta Naturala, Intxaur Tarta Naturala, Txokolate-gozokiak, Txokolate kremazko Gailetak, Mantecados, Aniseko erroskilak, Ujué euskal sagar tarta, mahaspasa naturala, laranja gozoak, etab. Gure bezeroentzako aparkaleku pribatu handi bat dugu.

CASCANTEKO PASTA MONASTERIA

(Merkataria)

12 urte baino gehiago pasta modu guztiz tradizionalean eta zapore jatorrenarekin egiten Cascanteko gure tailerrean. 2005ean Ayensa Sesma familiak sortua, Pastas Monasterio de Cascante okindegi tradizionala da, kalitatezko lehengaiak erabiliz eta belaunaldiz belaunaldi transmititu diren errezetei jarraituz artisau-pasta erretzen duena.

NAFARROA

(San Adrian)

1960az geroztik kalitate handiko barazki kontserbak egiten ditugu. Gure baratzeetako onena zure mahaira ekartzen dugu ahalik eta esku-hartze txikienarekin, naturaren erritmoak errespetatuz, eta gure laboreen kalitatea zaintzeko sistemarik onenekin, gure aitona-amonen oinordetzan jasotako tradizioari eutsiz. Gure produktuen kalitatea altuagoa da eta horietako zati batzuk Jatorri Deitura ezberdinen menpe daude, hala nola Nafarroako Zainzuri Zuria, Lodosako Pikillo Piperra eta Tuterako Alkatxofa Zuria.

ITURRI KONTSERBA

(marroia)

  Conservas Iturri Arrónizen (Nafarroa) kokatutako familia enpresa bat da. Gure jatorritik kalitate goreneko produktuak erabiltzeko konpromisoa hartu dugu, Nafarroako sukaldaritzan eta gainerako herrialdeetan erreferente bihurtuz. Badakigu Nafarroako lurreko laboreek ezkutatzen duten zaporea eta aberastasuna. Hamarkadetan zehar zure produktuen aukerarik onena eskaini nahi izan dugu, non kalitateak eta freskotasunak gure enpresa definitzen jarraitzen duten.  

Curly Creek Ranch

(Oskotz, Nafarroa)

Curly Creek Ranch Nafarroako mendietan dagoen familia-baserri bat da, non oilasko alaiak hazten ditugu, ortzadar arrautzak ematen dizkiguten eta barazkiak hazten ditugu produktu kimiko industrial tantarik gabe. Holistic Stewardship lantzen dugu, gure lurra, gure azienda eta ekoizten ditugun elikagaiak zaintzeko modu birsortzailea. Elikagai fresko eta osasuntsuak ekoizten eta saltzen ditugu urtean zehar, sasoiko kontsumoa errazteko, lurrarekin berriro konektatzen den bitartean.

DORREA gaztandegia

(Udabe)

Dorrea landan bizi nahi duten bi bikote gazteren ilusiotik jaio da. Udabeko Dorrea baserria eta Etxalekuko txabola bat berreraiki ondoren, bikote biak Latxa ardi gazta egiteari ekin zioten, orduan ere Idiazabal DOP formalizatzen ari zelako, eta bertan parte hartu zuten hasieratik. Gazta honen ospearekin batera hazi ziren, pixkanaka eta lan asko oinarri hartuta. Gaur egun gaztandegia herri bereko kanpoaldean dago, Aralar mendilerroaren magalean bertako harizti txiki baten ondoan. Euskal Herri osoko 150 artzainen esnea jasotzen du egunero eta gaztandegitik gertu ere badu bere Latxa ardi-haztegia.

ekomerkatua

(Iruñea)

EKOmerkatua hilero produktu osasuntsu eta jasangarriak eskuratzeko aukera da Iruñeko erdigunean. Goizeko 09:30etik 14:00etara, ekoizle ekologiko diren 17 nafarrek askotariko elikagai ekologikoak ekarriko dituzte Iruñera. Sakanako, Lizarrako eta Baztango gaztak, olioa, garagardoak, Lizarrako sagar zukua eta boilurra, Goizuetako hestebeteak, Izurzuko eztia, Haraneko ogia eta pasta, Faltzeseko sagarrak, Arizkungo hartzidurak, Irunberriko ardoa, marmeladak. Ameskoa eta Erriberako sasoiko barazkiak izango dira eskuragarri egongo diren elikagaietako batzuk

Elikagaien Merkatua

(Tutera)

Tuteraren erdigunean kokatutako merkatu tradizional txikia. Barazkiak eta kalitatea dira hiri eder hau ezagutzen duten bi hitzak. Abastos merkatuan barazki eta fruta ugari daude, bestela ezin zen bezala. Bere produktua barazkiak dira. Postu hauek eskaintzen ditu: - Harategia - Arraindegia - Tripikaleria - Frutak eta barazkiak - Supermerkatua

Postu gutxi daude, baina hautatuak.

ERBURU Okindegia

(bizkarrezurra)

Espinal-Aurizberrin, Nafarroako Pirinioetako herri txiki batean, Erburu okindegia dago. Hiru belaunaldi daramatzagu gure aiton-amonek bezala artisau-ogia egiten, eta urteen poderioz bestelako gozogintza produktuak gehitu ditugu, txaltxigor opilak eta pasta aberats eta askotarikoak nabarmenduz. Salmenta publikoari dendan.

Ermita Merkatua

(Iruñea)

Gure Merkatua Iruñeko Udal Merkatu berriena da. Horri esker esan dezakegu Ermitagañako Merkatuak guztientzako egokiak diren instalazio modernoak dituela. Ermitagañako Merkatuak bere jarduera sustatzeko eta biziberritzeko zeregina garatu du, auzoaren eremutik haratago proiektatuz. Ekimen ugari hartu ditugu zerbitzua hobetzeko, ordutegiak zabalduz, etxerako entregak... eta kontsumo-ohitura osasungarrietarako publizitate eta sustapen kanpaina ezberdinak egin ditugu, produktu freskoak sasoitik kontsumitzearen garrantzia azpimarratuz. Era berean, aitzindariak izan gara gure bezeroentzat interesgarriak diren jarduerak antolatzen, hala nola sukaldaritza ikastaroak, hitzaldiak, haurrentzako jarduerak, etab. Gure Merkatuan zure erosketa saskia osatzeko behar duzun guztia aurkituko duzu . Fruta eta barazki freskoak, sasoiko haragia eta arraina, ozpinak eta kontserbak, ogia, pasta eta kafea, eta baita lore eta landare polit batzuk ere.

Garrarte Estafeta

(Iruñea)

Gure historia 1880. urtekoa da. Nafarroako artisau gozogileen laugarren belaunaldia gara, gure gurasoek eta osabak irakatsi diguten ofizioa. Gure lana maite dugu, egunero berritzen dugu eta ahal dugun onena egiten dugu. Gure seme-alabei dakigun guztia irakatsi diegu, gure aiton-amonen errezetak lantzen ditugu eta eskuz egiten jarraitzen dugu, gure bezeroei gozokiak bere gustura pertsonalizatzeko aukera emanez, osagai onenak eta errezeta tradizionalak dituen egungo produktua bihurtuz. Txikitatik "bajera"n sartu eta kazolak ur, azukrea eta barazki kolorez jartzen zituzten gurasoei laguntzen genien, mota guztietako gozokiak prestatzen genituen, iruditxoak, mailuak, piruleta, piruleta, piruleta,....

SALINAS ETXEA

(Iruñea)

Casa Salinas Paulino Salinasek 1870ean Tuteran sortu zuen ''Salinas, Fábrica de Dulces y Mantecadas''-en jarraipena da eta 6 belaunaldiz eta 140 urtez nafar etxeak gozogintza eta gozogintza produktuekin gozotu zituen. Belaunaldi aldaketa falta zela eta, Paulino Salinasen marka, makineria eta jakitea betiko metodo eta maitasun berdinarekin gozokiak eta mantekadak egiten jarraitzen duten egungo jabeengana pasatu ziren. Gure filosofia gure produktuak eskuz egitea da, eta modu naturalean, kontserbatzailerik edo koloratzailerik gabe eta beti elikagaien segurtasunaren eta trazabilitatearen agindupean. Hau da gure tailerrean sorta txikietan fabrikatzen ditugun benetako zaporeak lortzeko modu bakarra. Ondoren, dena eskuz paketatzen dugu.

Handitzearen Merkatua

(Iruñea)

Duela 70 urte baino gehiago inauguratu zen Zabalguneko Merkatua. Harrezkero gauza asko aldatu dira, baina gure eguneroko filosofiak bere horretan jarraitzen du: zaindu zure elikadura kalitate bikaineko gure lurreko produktu fresko sorta handi batekin, gure postu bakoitzean guztiz pertsonalizatutako zerbitzu batekin lagunduta. - 60 postu baino gehiago ditugu 16 janari eta zerbitzu atal ezberdinetan banatuta - Batez beste 4000 bisitari jasotzen ditugu egunero, Iruñeko merkaturik handiena izanik - Hilero ekitaldi ugari egiten ditugu gure ingurunea eta tokiko bizitza sustatzeko eta suspertzeko - Entitate eta elkarte ezberdinekin elkarlanean aritzen gara tokiko enpresen alde

HONEY LOREZ LORE

(Berriozar)

Ongi etorri Lorez Lore-n eztia, argizaria eta propolia ekoizten ditugu modu lokal, tradizional eta naturalean. Erlezain profesionalak 2012tik, 2015ean sortutako marka batekin, eta Nafarroako Artisau Elikaduraren kalitate zigiluarekin 2017tik. Gure ganaduarekin lan egiten dugu, kalitate handiko eztia, propolia eta argizaria ekoizten. Gure erleak zaintzen ditugu zu zaintzen zaituzten artisau produktuak sortzeko. Aurreko belaunaldietako familia esperientzia dugu eta beste ezti eta zerbitzu batzuekin berritzen dugu. Enpresentzat eta partikularrentzat polinizazio eta bilketa lanak egiten ditugu. Azoketara joaten gara, eta bertan erleen lana irakasten diegu helduei eta haurrei.

Jimenez Baserria

(Tafalla)

Granja Jiménez landa eremuan integratutako familia-proiektua da, urteetako esperientzia duena animaliak hazten (oilo ekologikoak eta untxiak) gero kontsumitzeko. Irmoki sinesten dugu natura-ingurunearen kontserbazioan, landa-ingurunearekin jarduera jasangarri eta errespetagarri bati lotuta. Ehiza-hegaztiak, hegaztiak, ahateak eta untxiak hazteko hiltegian aritzen gara, horiek moztu, baita erabilera anitzeko biltegiratze, produktuen fabrikazio, ontziratzea eta ondorengo banaketa ere.

Katealde

(Altsasu)

Urbasa mendilerroaren magalean dagoen Altsasuko Nafarroako herrian 1980ko hamarkadaren hasieran hasi ginen ahate mularden hazkuntzan eta amutzen. Urte hauetan lortutako ezagutzak laurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran gure produktuak merkatura ateratzera eraman gintuen. Gaur egun, Katealdek prozesu osoan parte hartzen jarraitzen du, aire zabaleko lursail handietan ahateak hazten hasi eta gure produktuak eraldatzen eta ekoizten arte, labore arto-beitaren tradizio garbiena ahaztu gabe eta horretarako teknika modernoenak erabiliz. Katealden egunero lanean jarraitzen dugu gure bezeroei onena eskaintzeko, horregatik gure produkzio-prozesu guztiak kalitate-kontrol zorrotzaren menpe daude eta baldintza higieniko eta sanitario ezin hobeetan egiten dira. Artisau-tradizioarekiko dugun konpromisoak eta detailerik txikiena ere zaintzeko ahaleginarekin batera, azken produktu desberdina lortzeko aukera ematen digu. Katealdek elikagaien mikrobio-kalitatea bermatzeko Europako I+G proiektu batean parte hartzen du eta Nafarroako artisau-elikagaietakoa da.

Kondaria Garagardoak

( Mendavia )

Gure garagardoa Nafarroako ibai ertzean dagoen paraje pribilegiatu batean jaio da, Mendavia herrian, Espainian Jatorrizko Deitura gehien dituen herria izateagatik ezaugarritua. Gure garagardoak merezitako omenaldia egiten die gure sustraiak babesten dituzten soroen balioari eta haien nekazariei , haiek kimatu egiten baitituzte alerik onenak eta fruitu mamitsuenak eskaintzeko. Uste dugu, lehenik eta behin, janariak "ona" izan behar duela, emozio positiboak eta atseginak sortu eta zapore esperientzia paregabea eman behar digula. Zaporeak normalizatzeko joera duen industrializazioak eta irabazien lasterketak ahaztu egiten digu elikagaien industriaren funtsezko helburua «elikagai zaporetsu, osasuntsu eta seguruak ekoiztea» izan behar duela. Cervezas KONDAIRAn gure eskuetan konfiantza dutenei zapore tradizionalak itzultzeko asmoa dugu, hurbiltasuna eta hurbiltasuna, bertako osagaiak eta Nafarroako artisauekin lankidetzak bultzatuz. Garapen iraunkorra ekoizpen independenteetatik bereizezina da eta sinergia honek gure garagardoak nortasun atsegina eta bakarra izatea laguntzen du. Garagardo artisau estilo desberdinak egiten ditugu. Horien artean, Iruñea/Iruñako artisau ogiarekin egindako EKONOMIA ZIRKULARREKO bi garagardo. Ogia egunerokoan gehien xahutzen den elikagaietako bat da eta okindegietan ezin da egun batetik bestera saldu. Beraz, Ultzama Fundazioan lan egiten dutenek ogi hau biltzen, txigortzen dute eta gure OGI KOXKORRA garagardoan sartzen dugu. Garagardo EKOLOGIKOA eta GLUTEN GABEA ere egiten dugu. Gure garagardo bakoitzak Nafarroako istorio edo kondaira bat kontatzen du etiketan.  

Larra gaztak

(Burgey)

1985ean, Heli eta Mikel Aznárez Lus anaiek, Erronkariko artzain-gazta egiten ez zela ikusita, ardi-esnea ekoizteko baserri bat eraikitzen hasi ziren gero artisau-gazta hori egiten hasteko. 20 urte hauetan handitzen joan den eskaria dela eta, inguruko artzainen esnea biltzen hasten dira pixkanaka ekoizpena handitzeko. Gaur egun, Burgui industrialdean instalatuta, erreferente gara Erronkariko jatorri-deiturako.

Larraldea Sagardotegia

(Lekaroz)

Sagardotegi naturala. Pirinioetako ingurune ederrean kokatuta dagoen sagardotegia, eta ondoan bere sagarrondoen landaketa dago. Ziklo itxia edo fermier artisau sagardoa ekoizten du, hau da, prozesu osoa kontrolatzen du sagarra lantzen denetik bere nektarra ontziratu arte. Kalitatezko produktuak lortzeko ezinbestekoa den zerbait. Larraldea ere nabarmentzen da Nafarroako lehen sagardoa ekoizten duen upategia izan delako, baita Estatuan sagardo eta pattarra ekologikoa lortzen lehena ere. Horrek guztiak produktu paregabea bihurtzen du Larraldea sagardoa.

Loperena Gaztandegia

Loperena Egozkuen (Anue Harana), Baratxueta mendiaren magalean dagoen gaztandegia da. Aurpegi beltzeko ardi latxa artaldea dugu, gure inguruko berezko arraza. Artzainak gara eta Idiazabal Jatorri Deituraren arau zorrotzen arabera egiten dugu gazta, esne gordinarekin soilik eta esklusiboki artalde propioko eta Artzai Gazta zigiluarekin.

LOREKI

(Zizur zaharra)

LOREKI ez da soilik begientzako oparia, ahosabaiarentzat ere bada. FRUTA FRESKOA TXOKOLATE goxoarekin konbinatuta aurkezteko proposamen originala, erabat ARTISAU eran landua. Gure webgunean argazkien katalogo zabala aurki dezakezu. Haurrentzako festak, urtebetetzeak, urteurrenak edo Gabonak bezalako beste data berezi batzuetarako proposamenak, edo, besterik gabe, zure gonbidatuekin erakutsi nahi dituzun bazkari edo afari berezietarako postre original gisa. Eta onena da Loreki-n produktu guztiz naturala dela, eskuz egindako bermea dugula. Eta kalitatearekin konprometitutako enpresa bat gara eta urteetako lanaren esperientziaren babesa dugu. Loreki " Nafarroako Artisautza Enpresa " bat da, Reyno Gourmet kalitate ziurtagiriaren arabera, eta produktua produktuaren kalitate bikaina bermatzeko marka honek dakarren urteko berrikuspen eta estandar guztiekin lotzen du.

MARMELAK IRULARAK

(suminduta)

Mª José Brust dut izena eta 10 urte daramatzat Irular txiki batean, baina Baztango Haraneko herri eder batean, etxeko marmeladak egiten dedikatu naiz. Hemen inguruan lana aurkitzeko eta gure seme-alaben heziketarekin uztartu ahal izateak, fruitu soberakinez gain, nire lana sortzeko ideia eman zidan. Aurrera ateratzeko gogoak eta sormen dosi on batek IRULAR Jams sortzera bultzatu naute. Etxeko fruituekin lan egiten saiatzen naiz, hori ezinezkoa denean, zuhaitzaren oinean dagoen ekoizleari zuzenean erosten diot eta pertsonalki garraiatzen dut. Noski, beti fruta freskoa. Ekoizpen-prozesua garbiketa sakon batekin hasten da, eta ondoren eskuz zuritzen da. Mermelada egiten dut gutxienez %60ko frutarekin, limoi zukua, sagar pektina eta azukrea. Ez dut gehigarririk edo kontserbatzailerik erabiltzen. Kontserbazio ona ziurtatuta dago, marian bainuan esterilizatzen baitut. Ura tenperatura 100º-ra iristen denean, horrela mantentzen dut 15 minutuz. Hoztu ondoren, etiketatzeari (eskuz ere bai) eta biltegiko kutxetan gordetzen dut, gero banatu eta saltzeko. Banaketa gehiena pertsonalki egiten da denda, artisautza azoka, Erdi Aroko merkatu eta abarren bidez, bezeroek nire etxera egiten dituzten bisita atseginak ahaztu gabe. Nire senarraren laguntzaz bere aisialdian, prestatzeko fase bakoitza kontrolatzen dut.

MARU BASERRIA

(FIGAROL)

Granja EL MORO gaztandegi propioa duen esne-ahuntz ustiategia da. Figarolen dago, Nafarroako goiko ertzean dagoen herri txiki batean, Las Bardenas Reales Parke Naturaletik hurbil, (Biosferaren Munduko Erreserba). Gaztandegia ahuntz haztegiaren ondoan dago, eta bertatik lortuko da gure gaztak egiteko erabiltzen den esne guztia. Baserrian 450 ahuntz heldu inguru daude, esnea ekoizten dutenak. Gehienetan murtziar-granadina arrazako ahuntzak dira; nahiz eta Malaga arrazako ahuntz batzuk ere badaude. GAZTA PRODUKTUAK Momentuz, lau gazta mota saltzen ditugu. Horietako hiru, gure ahuntzetako esne pasteurizatutik. Eta bat, esne gordinarena. - ACHUR GAZTA FRESKOA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako Burgos motako gazta freskoa da. Plastikozko ontzi gardenetan dator eta gutxi gorabehera 380-400 gramo pisatzen du. - AHUR GAZTA ERDI SENDUA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako gazta ondua da. 5 eta 7 aste arteko heltzea du. Bere azala berde zurixka kolorekoa da eta garbitu gabe ontziratzen da. Paper zurian bilduta dator eta gutxi gorabehera 500-600 gramo pisatzen du. - AHUR GAZTA ONDURA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako gazta ondua da. Hiru hilabetez ontzen da. Bere azala berde grisaxka da eta garbitu gabe ontziratzen da. Film gardeneko paperean bilduta aurkezten da eta gutxi gorabehera 400-500 gramo pisatzen du. - AHUNTZA GORDIN ESNE GAZTA: Ahuntz esne gordinarekin egindako gazta ondua da. Hiru hilabete edo gehiagoko heltzea du. Bere azala berde grisaxka da eta garbitu gabe ontziratzen da. Hutsean ontziratuta dator eta gutxi gorabehera 400-500 gramo pisatzen du.

DENDA MASKARADA

(Lekunberry)

Euskal Txerria arrazako txerri produktuen genetika, hazkuntza, fabrikazioa, merkaturatzea, sukaldaritza eta dastaketa Euskal arrazako txerriaren prozesu osoa hartzen dugu: • Euskal Txerriaren genetika, hazkuntza eta ustiapena. • Bere produktu eratorrien fabrikazioa gure lehorgailu eta tailerrean • Hirugarrenen bidez merkaturatzea, denda presentziala eta denda birtuala • Sukaldaritza eta dastaketa gure instalazioetan. Gure produktuak gure online dendan, denda espezializatuetan edo gure Lekunberriko instalazioetan eros ditzakezu, bertan denda bat eta jatetxe polit bat ditugu eta bertan Euskal Txerrirekin egindako plateren dastaketa-menua eta menua ezagutzeko aukera izango duzu. Harizti, pago, hurritz eta gorosti basoen artean, Pío Negro (Euskal Txerri) txerria alai ibiltzen da Lekunberriko belardietan, Nafarroan. Bertan, José Ignacio Jaureguik bertako arraza hau berreskuratzea lortu du, eta bere Maskarada jatetxean omentzen du.

IRUÑEKO GARAFIA

Morlaco Garagardoa

(Mutilva)

2011n hiru ingeniari zoro, Asier, Borja eta David, euren lehen garagardoarekin esperimentatzen hasi ziren La Fiestaren bihotzean.   Pamplona Brewing eta bere lehen garagardo marka, Morlaco Beer, hiru lagun hauek Iruñerako, San Fermin, entzierroa, eta, nola ez, fundazio batekin egindako garagardoaren zaletasunetik sortu zen. 2014ra arte ez zuten lortu sanferminen esentzia harrapatzea eta hari lupulu eta legamia tonaka gehitzea hartzitu arte. Merkaturatzen hasi ziren eta parranda egarria asetzetik urrun, lasterketan sartzeko eta Estafeta kaleko morlakoen indarrari aurre egiteko nahikoa adrenalina txertatuko dizun uzta horren emaitza. 2018an da Borjak, arrazoi pertsonalengatik, proiektuaren agintea Asier eta Daviden esku uzten duenean, ordutik proiektua gidatzen jarraitzen baitute eta inoiz baino ilusio handiagoarekin.

NAFARROAKO TXOKOLATATEAK

Leyre eta Orbea txokolateak

(Berriohegazkina)

OLTAK EL CAPOTICO

(erriberria)

Ostia El Capotico. Zaporedun obleak, Produktu karamelizatuak. Cupcakes beteak, Txantxigorriak, Donuts Frijituak. 30 urte baino gehiago gofre-plantxaren artisautzan. Espainian eta Portugalen zehar bidaiatzen, gure produktuak merkatu eta azoketan saltzen. Gure tailerrera bisita gidatuak eskaintzen ditugu, gure artisau produktu guztiak modu tradizionalean nola egiten ditugun erakusteko.

ORDOKI ARDO ETA ESPIRITUA

SARTAGUDA

Era guztietako likoreak, ardoak, ardo gozoak, destilatuak, espirituak... ekoitzi eta destilatzeari eskainia, askotariko produktuekin.

Pacharán Navarro Jatorri Deiturak eta Reyno Gourmetek ere hartzen gaitu.

Otazu Upategia

(Otazu)

Upategi berria arkitektura-miraria da, ekoizpen-teknologia aurreratuenak eta belaunaldi askoren ezagutza guztia integratzen dituen ardo-katedrala. Bisitak: 2020ko urrian ACEVINek (Espainiako Ardoaren Hirien Elkarteak) "Turismorako irekitako upategi onena" gisa aitortua, Otazu Bodegarako, enoturismoa ardoa ulertzeko bere moduaren oinarrizko zati bat da: helburu bakarra duten emozioen katalizatzaile gisa. gozatzeko eta partekatzeko. Historia, kultura, artea, natura, lurra, emozioak, bereizten duten ezaugarri guztiak biltzen dituen unibertsoa biltzen duen kontzeptua da. Haien bisitetan, Erdi Aroko Otazuko Jaurerria historikoan zehar ibilaldi bat egiten da. Jarraian, upategi zaharra bisitatuko dugu, museo historiko bihurtua eta Otazu Fundazioaren arte garaikideari eskainitako espazioa, 2020 Bildumaren "A" Saria emana, ARCO Fundazioak ematen duena. Ibilbideak Upategiaren instalazio berrietatik jarraitzen du, non Jaime Gazteluk diseinatutako lurpeko kupel gela nabarmentzen baita, Ardoaren Katedrala bezala ezagutzen dena, arkitekturaren munduko erreferente dena. Ekitaldiak : Otazu Bodegak espazio pribilegiatuak ditu, barrualdean zein kanpoan, mota guztietako ekitaldiak eta bilerak antolatzeko. Erosi online: Otazu mendilerroa, Pago de Otazu, Aldarea, 1 HA. A Historia, Txinpartatsua, Formatu handiak, Edizio artistikoetako ardoak.  

Pago de Cirsus Upategia

(ablitas)

Upategia La Finca Bolandin-eko alderik altuenean dago, eta bertatik mahastiaren zati handi bat ikusten da, upategiaren zati handi bat erdi lur azpian dago, eta horri esker, tenperatura eta hezetasun baldintza egonkorragoak mantentzen ditu urtean zehar. Talde-lanaren familia-kulturan oinarrituta, ardo bereziak egiteko helburuarekin, modu guztietan ondo zainduak, kalitate handikoak eta harro sentitzeko. Kontsumitzaileen buruan egotea lortu dute pasioz, zintzotasunez eta dedikazioz egindako ardoak garatuz. Upategira bisitak, ardo dastaketak, opari esperientziak, online denda ......

Karratu!

(Estela)

Karratu! Lizarran hileko bigarren larunbatero egiten den ekoizleen azoka da . Bertan, Tierra Lizarran hazi eta prestatu diren elikagaiak aurki ditzakegu, baserri familiarrak eta jasangarriak, ekoizpen ekologikoari lehentasuna emanez . Karratu! fruta eta barazki freskoak eta garaikoak, arrautzak, gaztak, oliba olioa, boilurra, eztia, hestebeteak, barazki kontserbak, ardoa edo garagardoa, besteak beste, lortzeko aukera eskaintzen du urtean zehar. Horrez gain, aldi baterako laboreak dituzten ekoizleentzat erreserbatutako espazio bat du, produktua duten sasoian merkatuan bakarrik egoten baitira, zainzuri freskoen ekoizleen kasua. Karratu! Laburbilduz, nekazaritza-jarduera tradizional eta iraunkorraren arteko batasunetik sortzen den etorkizuna da, gastronomiarekin, osasunarekin, herri-kulturarekin, kontsumo arduratsuarekin, tokiko merkataritzarekin eta ostalaritzarekin, lurraldearen partaidetzarekin eta zaintzarekin.

Saltxitxak El Bordon

(Viana)

DUELA 25 URTETIK El Bordón 1989an jaio zen Manuel Gonzálezen ilusiotik eta lan onetik, familiako errezeta Errioxako aiton-amonengandik ikasi zuena, baina Vianan bertan ikasi du Nafarroako xarkuteria tradizioa eta errezeta hobetzen du. Hogeita bost urte hauetan ikasi eta hobetu egin dugu, beti ere benetakotasunaren bidea aukeratuz. Gure hastapenetan bezain txikiak gara oraindik, badakigulako horrela bakarrik eskain dezakegula gure elaborazioek eskatzen duten denbora eta zaintza.

Santo Domingo Merkatua

(Iruñea)

Iruñeko azokarik zaharrena hiriko alde zaharrean dago berez, eta bere harresietan Nafarroako hiriburuaren historiaren aztarnak gordetzen ditu. Santo Domingoko merkatua Santiago eta Burgos plazen artean instalatuta dago, izena zor dion muino ospetsuaren paraleloan, Santo Domingo muinoarekin. Erdiko patio angeluzuzen batean kokatutako azoka tradizionala da, mota ezberdinetako postu ugari dituena, non gure lurreko produktu onenak eskaintzen dituzten: Cuencako arkumea, Magdalenako eta Nafarroako Erriberako baratzeetako barazkiak, Mendiko txahala. Baina ez Nafarroako sukaldaritzako produktu tradizionalak soilik: fruta tropikalak, Kantauri itsasoko eta Mediterraneoko arraina, jatorri-deitu ezberdinetako gaztak. Iruñekoen egunerokotasunaren parte da merkatura joatea, produktu bikain eta kalitatezko ugari eskuratzeko. 2004az geroztik, merkatariek eurek kudeatzen dute merkatua eta bere barrualdea supermerkatu batek eta Nafarroako produktuak eskaintzen dituzten banakako 45 postuz osatuta dago.  

Sustrai Gaztetegia

(Uharte Arakil)

Sustrai Gaztategia 2021ean jaio zen latxa artaldearen balioa handitzeko asmoz. Idiazabal Jatorri Deiturako gazta ekoizpena, gure ardi latxa artaldearen esnearekin.

Udal merkatua

(Tafalla)

Urteko ostiral goizero, fruta, barazki, gazta eta txistorra azoka ospatzen da Merkatu Plazako sotoetan .