Kondaria Garagardoak

( Mendavia )

Gure garagardoa Nafarroako ibai ertzean dagoen paraje pribilegiatu batean jaio da, Mendavia herrian, Espainian Jatorrizko Deitura gehien dituen herria izateagatik ezaugarritua.

Gure garagardoak merezitako omenaldia egiten die gure sustraiak babesten dituzten soroen balioari eta haien nekazariei , haiek kimatu egiten baitituzte alerik onenak eta fruitu mamitsuenak eskaintzeko.

Uste dugu, lehenik eta behin, janariak “ona” izan behar duela, emozio positiboak eta atseginak sortu eta zapore esperientzia paregabea eman behar digula. Zaporeak normalizatzeko joera duen industrializazioak eta irabazien lasterketak ahaztu egiten digu elikagaien industriaren funtsezko helburua «elikagai zaporetsu, osasuntsu eta seguruak ekoiztea» izan behar duela.

Cervezas KONDAIRAn gure eskuetan konfiantza dutenei zapore tradizionalak itzultzeko asmoa dugu, hurbiltasuna eta hurbiltasuna, bertako osagaiak eta Nafarroako artisauekin lankidetzak bultzatuz. Garapen iraunkorra ekoizpen independenteetatik bereizezina da eta sinergia honek gure garagardoak nortasun atsegina eta bakarra izatea laguntzen du.

Garagardo artisau estilo desberdinak egiten ditugu. Horien artean, Iruñea/Iruñako artisau ogiarekin egindako EKONOMIA ZIRKULARREKO bi garagardo. Ogia egunerokoan gehien xahutzen den elikagaietako bat da eta okindegietan ezin da egun batetik bestera saldu. Beraz, Ultzama Fundazioan lan egiten dutenek ogi hau biltzen, txigortzen dute eta gure OGI KOXKORRA garagardoan sartzen dugu.

Garagardo EKOLOGIKOA eta GLUTEN GABEA ere egiten dugu.

Gure garagardo bakoitzak Nafarroako istorio edo kondaira bat kontatzen du etiketan.