EL MORO Boerderij

(FIGAROL)

Granja EL MORO is een melkgeitenboerderij met een eigen kaasmakerij.

Het is gelegen in Figarol, een klein dorp op de hoge oevers van Navarra, dicht bij het natuurpark Bardenas Reales (wereldreservaat van de biosfeer).

De kaasmakerij ligt naast de geitenboerderij, waar alle melk voor de productie van onze kazen vandaan komt.

Er zijn ongeveer 450 volwassen geiten op de boerderij, die de melk produceren. De meeste geiten zijn van het Murcian-Granadine-ras, hoewel er ook enkele geiten van het Malaga-ras zijn.

PRODUCTEN VAN DE KAASFABRIEK

Momenteel brengen wij vier soorten kaas op de markt. Drie daarvan zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk van onze geiten. En één, van rauwe melk.

– FRESH GOAT CHEESE: Dit is een verse kaas van het Burgos-type, gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. Het wordt geleverd in doorzichtige plastic kuipjes en weegt ongeveer 380-400 gram.

– SEMI-HEALTHY GOAT CHEESE: Dit is een gerijpte kaas gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. Het heeft een rijpingstijd van 5 tot 7 weken. De korst is witgroen van kleur en wordt ongewassen verpakt. Het is verpakt in wit papier en weegt ongeveer 500-600 gram.

– CURED GOAT CHEESE: Een gerijpte kaas gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. Het is drie maanden gerijpt. De korst is grijsgroen van kleur en wordt ongewassen verpakt. Het is verpakt in huishoudfolie en weegt ongeveer 400-500 gram.

– CURED RAW GOAT’S MILK CHEESE: Dit is een gerijpte kaas gemaakt van rauwe geitenmelk. Het is drie maanden of langer gerijpt. De korst is grijsgroen van kleur en wordt ongewassen verpakt. Het is vacuüm verpakt en weegt ongeveer 400-500 gram.