Où acheter

Antson Gaztak

(Uztegui)

Fromages élaborés avec notre lait cru, obtenu à partir de notre troupeau de brebis latxas, brebis autochtones chargées de garder les champs verts. Appellation d'origine protégée Idiazabal. Venez goûter les différents fromages.

Marchand de vin Honestus

Pampelune/Iruña

Magasin de vin spécialisé dans les vins spéciaux, différents, artisanaux, biologiques, provenant de petits producteurs, de petits établissements vinicoles, Patxarán, bières artisanales, vermouth, bières artisanales, fromages, etc.

Barquillos Ali Goñi

(Murillo el Fruto)

Nous fabriquons nos gaufrettes artisanales dans la ville de Murillo depuis 20 ans. Plus de 20 saveurs, croustillant. Notre production est principalement vendue sur les foires et marchés artisanaux. Ils seront bien reçus (sur rendez-vous) à l'atelier de gaufres artisanales, Calle Magdalena, 24 par Don Andrés Goñi Murillo.  

BARQUILLOS EL CAPOTICO

(Olite)

Gaufrettes El Capotico. Gaufrettes aromatisées, Produits Caramélisés. Cupcakes farcis, Txantxigorris, beignets frits. Plus de 30 ans dans l'artisanat du gaufrier. Voyageant à travers l'Espagne et le Portugal, vendant nos produits sur les marchés et foires nationaux. Nous proposons des visites guidées de notre atelier, pour montrer comment nous fabriquons tous nos produits artisanaux de manière traditionnelle.

Bières Kondaria

(Mendavia)

Notre bière est née dans un cadre privilégié de la Ribera navarraise, la ville de Mendavia, connue pour être la ville ayant le plus d' appellations d'origine en Espagne. Notre bière rend un hommage mérité à la valeur des champs qui abritent nos racines et à leurs agriculteurs, qui les font germer pour nous offrir les meilleures céréales et les fruits les plus juteux. Nous pensons que, avant tout, les aliments doivent avoir un "bon" goût, susciter des émotions positives et agréables et nous faire vivre une expérience gustative unique. L'industrialisation, qui tend à uniformiser les goûts et la course aux profits, nous fait oublier que l'objectif essentiel de l'industrie alimentaire devrait être de "produire des aliments savoureux, sains et sûrs". Chez Cervezas KONDAIRA, nous voulons rendre à ceux qui nous font confiance, les saveurs traditionnelles, en privilégiant la proximité, les ingrédients locaux et les collaborations avec les artisans de Navarre. Le développement durable est indissociable de la production indépendante et cette synergie contribue à ce que nos bières aient une personnalité sympathique et soient uniques. Nous brassons différents styles de bière artisanale. Parmi elles, deux bières ECONOMÍA CIRCULAR élaborées avec du pain artisanal de Pampelune/Iruña. Le pain est l'une des denrées alimentaires les plus gaspillées au quotidien et les boulangeries ne peuvent plus le vendre du jour au lendemain. Ainsi, les personnes qui travaillent à la Fondation Ultzama collectent ce pain, le grillent et nous l'incorporons dans notre bière OGI KOXKORRA. Nous brassons également une bière ECOLOGIQUE et SANS GLUTEN. Chacune de nos bières raconte une histoire ou une légende de Navarre sur l'étiquette.  

Bodega Pago de Cirsus

(Ablitas)

La cave est située dans la partie la plus élevée de La Finca Bolandin, d'où l'on peut voir une bonne partie du vignoble, une grande partie de la cave est à moitié souterraine, ce qui lui permet de maintenir des conditions de température et d'humidité plus stables tout au long de l'année. Basé sur la culture familiale du travail d'équipe, dans le but de faire des vins spéciaux, soignés à tous points de vue, de grande qualité et dont on peut être fier. Ils ont réussi à être présents dans l'esprit des consommateurs en développant des vins élaborés avec passion, honnêteté et dévouement. Visites de la cave, dégustations de vins, cadeaux d'expériences, boutique en ligne ......

Bodegas Pago de Larrainzar

(Ayegui)

Belle cave familiale, entourée de 17 hectares de vignes, juste sur le Camino de Santiago. Un environnement unique, au pied de Montejurra et à côté du monastère d'Irache. Laissez-vous conquérir par les sens dans un lieu magique. Pago de Larrainzar vous propose une nouvelle expérience pour comprendre pleinement l'âme et le secret de nos vins. Toujours sur réservation préalable, vous pourrez faire une visite guidée du vignoble, de l'innovant Jardin Viticole et du chai. Et puis, dans le calme qu'exige un bon vin, profitez d'une dégustation commentée avec nous, pour voir, sentir et goûter tout ce qui nous entoure. Nous vous proposons différents types de dégustations commentées, apéritifs, repas de groupe, jeux dégustation, balades en e-scooter... Une destination conviviale, familiale et divertissante autour du vin. Nous t'attendons!

CASA URRUTIA Magasin de produits agricoles

(Ujué)

Trois générations de maîtres boulangers. À Casa Urrutia, nous sommes passionnés par l'authenticité et la nature depuis plus de 100 ans et trois générations. Nous travaillons tous les jours avec l'intention de faire de notre établissement votre maison à Ujué, afin que vous puissiez venir en famille, en vélo, en moto, ou comme vous le souhaitez. Ici, vous pouvez vous détendre et déguster un repas sain et savoureux à la cafétéria . Afin de vous offrir un savoureux souvenir d'Ujué, nous vous proposons une boutique fermière avec une sélection des meilleures charcuteries de Navarre pour accompagner les produits de notre boulangerie. À Casa Urrutia, nous élaborons une grande variété de PRODUITS DE PÂTISSERIE TRADITIONNELLE : biscuits et pâtisseries complets, produits de boulangerie diététique, produits traditionnels tels que les Magdalenas, pâtisseries d'Ujué, gâteau naturel d'Ujué, gâteau naturel aux noix, délices au chocolat, biscuit à la crème au chocolat, Mantecados, gâteaux à l'anis, gâteau basque aux pommes d'Ujué, gâteau naturel aux sultanines, délices à l'orange, etc. Nous disposons d'un grand parking privé pour nos clients.

Cave Otazu

(Otazu)

Le nouveau chai est une merveille architecturale, une cathédrale du vin qui intègre les technologies de vinification les plus avancées et tout le savoir de plusieurs générations. Visites : Reconnue en octobre 2020 comme "Meilleure cave ouverte au tourisme" par l'ACEVIN (Association espagnole des villes du vin), pour la Bodega Otazu, l'œnotourisme est une partie fondamentale de sa façon de comprendre le vin : comme un catalyseur d'émotions dont le seul but est d'être apprécié et partagé. C'est un concept qui contient un univers qui englobe l'histoire, la culture, l'art, la nature, le terroir, les émotions, tous les traits qui le distinguent. Ses visites comprennent une promenade dans la seigneurie historique d'Otazu, qui remonte au Moyen Âge. Ensuite, nous visitons l'ancienne cave, convertie en musée historique et en espace dédié à l'art contemporain de la Fondation Otazu, qui a reçu le prix "A" de la collection 2020, décerné par la Fondation ARCO. La visite se poursuit dans les nouvelles installations de la cave, où la salle des fûts souterraine conçue par Jaime Gaztelu, connue sous le nom de cathédrale du vin, est une référence architecturale mondiale. Événements: La Bodega Otazu bénéficie d'espaces privilégiés, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, pour l'organisation de toutes sortes d'événements et de réunions. Acheter en ligne : Gamme Otazu, Pago de Otazu, Altar, 1 HA. Une histoire, Pétillants, Grands formats, Éditions artistiques des vins.  

CHOCOLATES DE NAVARRA

Chocolates Leyre y Orbea

(Berrioplano)

Cidrerie Larraldea

(Lekaroz)

Cave à cidre naturel. Cave à cidre située dans un beau cadre pyrénéen, à côté duquel se trouve son verger de pommes. Elle produit un cidre artisanal ou fermier en cycle fermé, c'est-à-dire qu'elle contrôle l'ensemble du processus, de la culture de la pomme à la mise en bouteille de son nectar. C'est essentiel pour obtenir des produits de qualité. Larraldea se distingue également pour avoir été la première cave productrice de cidre en Navarre, ainsi que la première à obtenir du cidre et de l'eau-de-vie biologiques en Espagne. Tout cela fait du cidre Larraldea un produit unique.

CONSERVAS ITURRI

(Arróniz)

  Conservas Iturri est une entreprise familiale située à Arróniz (Navarre). Depuis notre origine, nous nous sommes engagés à utiliser des produits de première qualité, ce qui en fait une référence dans la cuisine navarraise et dans le reste du pays. Nous connaissons la saveur et la richesse que cachent les cultures de la terre navarraise. Depuis des décennies, nous voulons offrir votre meilleure sélection de produits où la qualité et la fraîcheur continuent de définir notre entreprise.  

Conserves artisanales ANKO

(Cadreita)

Anko est une conserverie de produits gastronomiques de Navarre de haute qualité qui se caractérise par l'excellence de ses matières premières et par un processus de production soigné. Avec plus de 60 ans d'histoire, la famille Prat s'est consacrée corps et âme au monde fascinant de l'alimentation et s'est efforcée jour après jour d'adapter les méthodes artisanales héritées de la les nouvelles technologies et les besoins des consommateurs. Tout cela a abouti à une entreprise de conserves artisanales qui, avec la philosophie d'offrir une alimentation saine et équilibrée, travaille selon les normes de l'artisanat agroalimentaire et de la responsabilité sociale des entreprises. Nous proposons les produits traditionnels de la terre navarraise - artichaut, asperge, piment piquillo, chardon, etc.-. mais en plus de cela, nous avons d'autres propositions plus créatives. Dans notre catalogue, vous pouvez également trouver : des crèmes à base de divers légumes, légumes et légumineuses typiques de la Ribera Navarra ; mousses de piquillos, artichauts, champignons et asperges ; conserves de fruits; sauces; confitures... Aliments essentiels dans une alimentation saine et 100% naturelle.

Ranch de Curly Creek

(Oskotz, Navarre)

Curly Creek Ranch est une exploitation familiale située dans les montagnes de Navarre où nous élevons des poules heureuses qui nous donnent des œufs arc-en-ciel et où nous cultivons des légumes sans une goutte de produits chimiques industriels. Nous pratiquons la gestion holistique, une manière régénératrice de prendre soin de nos terres, de notre bétail et des aliments que nous produisons. Nous produisons et vendons des aliments frais et sains toute l'année afin de faciliter la consommation saisonnière tout en renouant avec la terre.

DORREA gaztandegia

(Udabe)

Dorrea est née du rêve de deux jeunes couples qui veulent vivre de la campagne. Après avoir reconstruit la ferme Dorrea à Udabe et une ferme à Etxaleku, les deux couples ont commencé à produire du fromage de brebis Latxa, car l'AOP Idiazabal était en cours de formalisation et ils ont été impliqués dès le premier moment. Ils ont grandi en même temps que la renommée du fromage lui-même, petit à petit et avec beaucoup de travail. Aujourd'hui, la fromagerie est située à la périphérie du village lui-même, à côté d'une petite forêt de chênes indigènes sur les pentes de la chaîne de montagnes d'Aralar. Elle collecte quotidiennement le lait auprès de 150 bergers de tout le Pays basque et possède également sa propre bergerie de Latxa près de la fromagerie.

DULCES ARTESANOS GARRARTE

(Pamplona)

Yolande et Angélines Quatrième génération d'artisans pâtissiers Notre histoire remonte à 1880. Nous sommes la quatrième génération d'artisans pâtissiers de Navarre, un métier que nos parents et oncles nous ont appris. Nous sommes des amoureux de notre métier, c'est pourquoi chaque jour nous innovons et essayons de faire au mieux. Nos enfants sont déjà dans le monde de la confiserie et nous avons pris sur nous de leur apprendre tout ce que nous savons, puisque nous travaillons avec les recettes de nos grands-parents et continuons à les faire manuellement et donnons à nos clients la possibilité de personnaliser les bonbons à leur goût , passant pour être un produit actuel avec les meilleurs ingrédients et recettes traditionnelles.

ekomarket

(Pamplona)

L'EKOmercado est une opportunité d'acquérir chaque mois des produits sains et durables dans le centre de Pampelune. De 9h30 à 14h00, 17 Navarrais producteurs bio apporteront une grande variété d'aliments bio à Pampelune. Fromages de Sakana, Tierra Estella et Baztan, huile, bières, jus de pomme et truffes de Tierra Estella, saucisses de Goizueta, miel d'Izurzu, pain et pâtes de Valle de Arce, pommes de Falces, ferments d'Arizkun, vin de Lumbier, confitures des Améscoas et des légumes de saison de la Ribera sont quelques-uns des aliments qui seront disponibles

Embutidos El Bordón

(Viana)

DEPUIS 25 ANS El Bordón est né en 1989 de l'enthousiasme et du bon travail de Manuel González qui a appris la recette familiale de ses grands-parents de la Rioja, mais c'est à Viana qu'il apprend la tradition de la charcuterie navarraise et perfectionne la recette. Au cours de ces vingt-cinq années, nous avons appris et amélioré, en choisissant toujours la voie de l'authenticité. Nous sommes toujours aussi petits qu'à nos débuts, car nous savons que ce n'est qu'ainsi que nous pourrons consacrer le temps et le soin que nos élaborations nécessitent.

Errotazar

(Bera)

Produits artisanaux à base de canard Errotazar est une entreprise familiale fondée en 1986 par les frères Juan Antonio et Fausto Prieto Irazoki. Il est situé à Bera, un village du nord de la Navarre, à la frontière de l'Aquitaine française et de la Guipúzcoa. Après plusieurs années d'apprentissage dans des boulangeries des Landes, nous avons acquis les connaissances et l'expérience nécessaires pour créer notre propre entreprise de production de produits à base de canard. Depuis lors, en suivant un système de production artisanal, avec une sélection rigoureuse des matières premières, nous avons réussi à créer une gamme de produits de haute qualité, qui conservent leurs propriétés de texture, de saveur et de composition nutritionnelle jusqu'au moment de la consommation.

Ferme EL MORO

(FIGAROL)

Granja EL MORO est une exploitation de chèvres laitières avec sa propre fromagerie. Il est situé à Figarol, un petit village des hauts plateaux de Navarre, à proximité du parc naturel des Bardenas Reales (réserve mondiale de la biosphère). La fromagerie se trouve à côté de la chèvrerie, d'où provient tout le lait nécessaire à la production de nos fromages. L'exploitation compte environ 450 chèvres adultes, qui produisent le lait. La plupart des chèvres sont de la race Murcian-Granadine, bien qu'il y ait également quelques chèvres de la race Malaga. PRODUITS DE LA FROMAGERIE Pour l'instant, nous commercialisons quatre types de fromage. Trois d'entre eux sont fabriqués à partir du lait pasteurisé de nos chèvres. Et un, à partir de lait cru. - FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS : Il s'agit d'un fromage frais de type Burgos élaboré avec du lait de chèvre pasteurisé. Il est présenté dans des bacs en plastique transparent et pèse environ 380 à 400 grammes. - FROMAGE DE CHÈVRE SEMI-SANTÉ : Il s'agit d'un fromage affiné au lait de chèvre pasteurisé. Il a une période de maturation de 5 à 7 semaines. La croûte est de couleur vert blanchâtre et est emballée non lavée. Il est emballé dans du papier blanc et pèse environ 500 à 600 grammes. - FROMAGE DE CHÈVRE CURÉ : Fromage affiné fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé. Il est affiné pendant trois mois. La croûte est de couleur vert grisâtre et est emballée non lavée. Il est emballé dans du film alimentaire et pèse environ 400 à 500 grammes. - FROMAGE DUR AU LAIT DE CHÈVRE BRUT : Il s'agit d'un fromage affiné au lait de chèvre cru. Il est affiné pendant trois mois ou plus. La croûte est de couleur vert grisâtre et est emballée non lavée. Il est emballé sous vide et pèse environ 400 à 500 grammes.

Ferme Jimenez

(Tafalla)

Granja Jiménez est un projet familial intégré dans l'environnement rural, avec des années d'expérience dans l'élevage d'animaux (poulets et lapins biologiques) pour une consommation ultérieure. Nous croyons fermement à la conservation de l'environnement naturel, liée à une activité durable et respectueuse du milieu rural. Nous nous consacrons à l'abattage du gibier à plumes d'élevage, des volailles, des canards et des lapins, à la découpe du gibier à plumes, ainsi qu'au stockage polyvalent, à la transformation des produits, au conditionnement et à la distribution ultérieure.

ARDIARANA

LEGASA: BERTIZARANA ( Parc Naturel " Señorío de Bertiz ")

Nous sommes une jeune entreprise, créée en 2006, formée par le couple, Alberto Migueltorena, vétérinaire , et Ainara Ansa, ingénieur agronome . Nos métiers nous ont donné les connaissances nécessaires pour soigner chaque détail au maximum et garantir la finesse de nos fromages. Notre objectif a toujours été de fabriquer un fromage de manière artisanale, en suivant un processus de production typique de la région à partir du lait cru de nos brebis. Nos brebis mettent bas de façon échelonnée tout au long de l'année. Cela nous permet d'obtenir le même lait (en termes de quantité de matières grasses, de protéines, de lactose...) et grâce à cela nous sommes en mesure d'offrir un fromage homogène au consommateur tout au long de l'année. Nous voulions créer un fromage différent, doux, crémeux et ancré dans nos racines. Le processus de fabrication de nos fromages est très particulier. Nous avons réussi à produire, tout au long de l'année, un fromage artisanal et homogène ; qui conserve sa saveur, ses arômes et ses nuances. Devenir un produit incomparable d'une qualité exceptionnelle. Leurs caractéristiques en ont fait des lauréats d'un palmarès très étendu, gage incontestable du savoir-faire de notre famille. Nous fabriquons différents types de fromages : Fromage affiné, Fromage affiné fumé, Fromage à pâte molle au bifidus, Camembertiz Tous sous différentes marques commerciales : KAMIKU, BERTIZARANA, IXARRI, SANTA LEOKADIA  

Garrarte Estafeta

(Pamplona)

Notre histoire remonte à 1880. Nous sommes la quatrième génération d'artisans pâtissiers de Navarre, un métier que nos parents et oncles nous ont appris. Nous aimons notre travail, chaque jour nous innovons et faisons de notre mieux. Nous avons appris tout ce que nous savons à nos enfants, nous travaillons avec les recettes de nos grands-parents et nous continuons à les fabriquer manuellement, donnant à nos clients la possibilité de personnaliser les bonbons à leur goût, devenant un produit actuel avec les meilleurs ingrédients et recettes traditionnelles. Dès notre plus jeune âge, nous avons aidé nos parents qui sont entrés dans la "bajera" et ont placé les casseroles avec de l'eau, du sucre et de la couleur végétale, préparé toutes sortes de bonbons traditionnels, figurines, marteaux, sucettes, sucettes, sucettes, ....

Katealde

(Alsasua)

Dans la ville navarraise d'Alsasua, au pied de la Sierra de Urbasa, nous avons commencé au début des années 1980 avec l'élevage et l'appâtage des canards mulards. Les connaissances acquises au cours de ces années nous ont amenés à lancer nos produits sur le marché au début des années 90. Aujourd'hui, Katealde continue d'être impliquée dans l'ensemble du processus, de l'élevage des canards sur de grandes parcelles en plein air à la transformation et la production de nos produits, sans oublier la plus pure tradition de l'appât de maïs grain et en utilisant les techniques les plus modernes pour tout cela. .technologies. Chez Katealde, nous continuons à travailler chaque jour pour offrir le meilleur à nos clients, c'est pourquoi chacun de nos processus de production est soumis à un contrôle de qualité exhaustif et est réalisé dans des conditions hygiéniques et sanitaires optimales. Notre engagement envers la tradition artisanale ainsi qu'un effort pour soigner au maximum les moindres détails nous permettent d'obtenir un produit final différencié. Katealde participe à un projet européen de R&D pour garantir la qualité microbienne des aliments et fait partie des aliments artisanaux de Navarre.

Licores Baines

(Pamplona)

1844 !! Plus de 170 ans se sont écoulés depuis que cette petite entreprise familiale a commencé à fabriquer des liqueurs, des spiritueux et des composés avec une seule philosophie : rechercher l'excellence. Nous maintenons la tradition et le savoir-faire que nos prédécesseurs nous ont enseignés et nous recherchons les meilleures matières premières pour fabriquer nos produits, rendant l'expérience de les essayer unique. C'est pourquoi aujourd'hui les produits de cette entreprise familiale sont positionnés aux plus hautes positions. Trois générations de liqueurs, comme toujours, comme vous.

Loperena Gaztandegia

Loperena est une fromagerie familiale située à Egozkue (vallée de l'Anue), au pied de la montagne de Baratxueta. Nous avons un troupeau de moutons latxas à face noire, la race autochtone de notre région. Nous sommes des bergers et nous élaborons des fromages selon les règles strictes de l'appellation d'origine Idiazabal avec du lait cru provenant exclusivement de notre propre troupeau et avec le cachet Artzai Gazta.

LOREKI

(Pamplona)

LOREKI n'est pas seulement un cadeau pour les yeux, mais aussi pour le palais. Une proposition originale pour présenter des FRUITS FRAIS combinés à un délicieux CHOCOLAT, totalement élaboré de manière ARTISANALE. Sur notre site Web, vous pouvez trouver un large catalogue de photos. Des propositions pour les fêtes d'enfants, les anniversaires, les anniversaires ou d'autres dates spéciales comme Noël, ou simplement comme dessert original pour des déjeuners ou des dîners spéciaux où vous voulez vous montrer avec vos invités. Et la meilleure chose est que chez Loreki, nous avons la garantie qu'il s'agit d'un produit entièrement naturel et fait à la main. Et nous sommes une entreprise engagée dans la qualité et soutenue par l'expérience d'années de travail. Loreki est une " Navarra Craft Company " selon la certification de qualité Reyno Gourmet , avec laquelle le produit est associé à toutes les révisions et normes annuelles que cette marque implique pour garantir l' excellente qualité du produit.

Magasin de nourriture

(Tudela)

Petit marché traditionnel situé au centre de Tudela. Légumes et qualité sont les deux mots par lesquels cette belle ville est connue. Au marché d'Abastos, il y a une abondance, comme il ne pourrait en être autrement, de légumes et de fruits. Son produit par excellence est le légume. Il propose les postes suivants : - Boucherie - Poissonnerie - Tripicaliser - Les fruits et légumes - Supermarché

Il y a peu de positions, mais sélectionnez

MAISON DE SALINAS

(Pamplona)

Casa Salinas est la continuité de ''Salinas, Fábrica de Dulces y Mantecadas'' qui a été fondée par Paulino Salinas à Tudela en 1870 et qui depuis 6 générations et pendant 140 ans a sucré les foyers navarrais avec ses produits de confiserie et de pâtisserie. En raison de l'absence de remplacement de génération, la marque, les machines et le savoir-faire de Paulino Salinas sont transmis aux propriétaires actuels, qui continuent à fabriquer des bonbons et des mantecadas avec la même méthode et la même affection que toujours. Notre philosophie est de fabriquer nos produits à la main, de manière naturelle, sans conservateurs ni colorants et toujours selon les préceptes de la sécurité alimentaire et de la traçabilité. C'est la seule façon d'obtenir des saveurs authentiques, que nous produisons en petits lots dans notre propre boulangerie. Puis nous emballons le tout à la main.

Marché de l'élargissement

(Pamplona)

Il y a plus de 70 ans, le Marché de l'Ensanche était inauguré. Beaucoup de choses ont changé depuis, mais notre philosophie quotidienne reste intacte : prendre soin de votre alimentation avec un vaste assortiment de produits frais d'excellente qualité de notre terroir, accompagné d'un service totalement personnalisé à chacun de nos étals. - Nous avons plus de 60 stands répartis en 16 sections de restauration et de service différentes - Nous recevons en moyenne 4000 visiteurs par jour, étant le plus grand marché de Pampelune - Nous réalisons une multitude d'événements mensuels pour promouvoir et dynamiser notre environnement et la vie locale - Nous collaborons avec différentes entités et associations pour soutenir les entreprises locales  

Marché de l'Ermitage

(Pamplona)

Notre Marché est le Marché Municipal le plus récent de Pampelune. Grâce à cela, nous pouvons dire que le marché d'Ermitagaña dispose d'installations modernes adaptées à tous. Le marché d'Ermitagaña a développé une tâche de promotion et de revitalisation de son activité, se projetant au-delà de la zone du quartier. Nous avons adopté de nombreuses initiatives en termes d'amélioration du service, par l'allongement des horaires, la livraison à domicile, etc., et nous avons réalisé diverses campagnes de publicité et de promotion pour de saines habitudes de consommation , en insistant sur l' importance de consommer des produits frais de saison . Nous avons également été pionniers dans l'organisation d'activités d'intérêt pour nos clients telles que des cours de cuisine, des conférences, des activités pour enfants, etc. Dans notre Market, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour compléter votre panier . Fruits et légumes frais, viandes et poissons de saison, cornichons et conserves, pain, pâtes et café, et même quelques jolies fleurs et plantes.

Marché de Saint-Domingue

(Pamplona)

Le plus ancien marché de la ville de Pampelune est naturellement situé dans le vieux quartier de la ville, préservant dans ses murs des vestiges de l'histoire de la capitale de Navarre. Le marché de Santo Domingo est installé entre les places Santiago et Burgos, parallèlement à la célèbre colline à laquelle il doit son nom, la colline de Santo Domingo. C'est un marché traditionnel situé sur un patio central rectangulaire avec d'innombrables étals de différentes sortes où ils offrent les meilleurs produits de notre terre : agneau de Cuenca, légumes des vergers de Magdalena et Ribera de Navarra, bœuf de la Montagne. Mais pas seulement les produits traditionnels de la cuisine navarraise : fruits tropicaux, poissons du golfe de Gascogne et de la Méditerranée, fromages des appellations d'origine les plus diverses. Une partie de la routine quotidienne des habitants de Pampelune consiste à visiter le marché pour acquérir un grand nombre de produits exquis et de qualité. Depuis 2004, les commerçants gèrent eux-mêmes le marché et son intérieur est composé d'un supermarché et de 45 étals individuels qui proposent des produits de Navarre.  

Marché municipal

(Tafalla)

Tous les vendredis matin de l'année, un marché de fruits, légumes, fromages et charcuterie se tient dans les sous-sols de la Plaza del Mercado .

MASKARADA DENDA

(Lekunberri)

Génétique, élevage, fabrication, commercialisation, cuisson et dégustation de produits porcins de race Euskal Txerria Nous couvrons tout le processus du porc de race basque : • Génétique, sélection et exploitation d'Euskal Txerria. • Fabrication de ses produits dérivés dans notre propre séchoir et atelier • Marketing par l'intermédiaire de tiers, magasin en face à face et magasin virtuel • Cuisine et dégustation dans nos installations. Vous pouvez acheter nos produits dans notre boutique en ligne, dans des magasins spécialisés ou dans nos installations de Lekunberri, où nous avons une boutique et un joli restaurant où vous découvrirez notre menu dégustation et notre carte de plats à base d'Euskal Txerri. Parmi les forêts de chênes, de hêtres, de noisetiers et de houx, le cochon Pío Negro (Euskal Txerri) erre joyeusement dans les prés de Lekunberri, en Navarre. Là, José Ignacio Jauregui a réussi à récupérer cette race indigène, à laquelle il rend hommage dans son restaurant Maskarada.

MERMELADAS IRULAR

(Irurita)

Je m'appelle Mª José Brust et depuis 10 ans, je me consacre à la fabrication de confitures maison dans un petit Irular, mais une belle ville de la vallée de Baztán. Les quelques possibilités de trouver un travail par ici et de pouvoir le combiner avec l'éducation de nos enfants, en plus d'un surplus de fruits, m'ont donné l'idée de créer mon propre travail. L'envie d'aller de l'avant et une bonne dose de créativité m'ont poussé à créer IRULAR Jams. J'essaie de travailler avec des fruits de chez nous, quand ce n'est pas possible, je les achète directement au producteur au pied de l'arbre et je les transporte personnellement. Bien sûr, toujours des fruits frais. Le processus de production commence par un nettoyage en profondeur, suivi d'un épluchage à la main. Je fais la confiture avec un minimum de 60% de fruits, du jus de citron, de la pectine de pomme et du sucre. Je n'utilise pas d'additifs ni de conservateurs. Une bonne conservation est assurée, puisque je le stérilise au bain-marie. Lorsque l'eau atteint 100º de température, je la garde ainsi pendant 15 minutes. Après refroidissement, je procède à son étiquetage (également à la main) et à son stockage dans des boîtes dans l'entrepôt, pour une distribution et une vente ultérieures. L'essentiel de la distribution se fait personnellement par le biais de boutiques, de foires artisanales, de marchés médiévaux, etc., sans oublier les nombreuses visites amicales que les clients effectuent à mon domicile. Avec l'aide de mon mari dans ses temps libres, je maîtrise chacune des étapes de préparation.

MIEL BAIGORRI

(Sangüesa)

Miel Baigorri est une entreprise familiale avec de nombreuses années de tradition et d'histoire. Nous revenons aux premières décennies du XXe siècle. C'est dans cette première génération que le grand-père Gregorio commence à élever des abeilles. C'était une ferme au mode de vie traditionnel, où le miel et la culture de nombreux autres produits étaient les moyens de subsistance. La passion pour le monde des abeilles est l'héritage qui a donné naissance à Miel La Sarda dans les années quatre-vingt par l'apiculteur professionnel Carmelo Marco Baigorri. En 1991, nous avons décidé de changer le nom en Miel Baigorri et c'est ainsi qu'elle s'est consolidée en tant qu'entreprise familiale, où le produit vedette était toujours le miel. La deuxième et la troisième génération, parents et fils, continuent de travailler pour maintenir l'identité de l'entreprise et la haute qualité de ses produits avec un savoir-faire traditionnel.

MIEL LOREZ LORE

(Berriozar)

Bienvenue Chez Lorez Lore nous produisons du miel, de la cire et de la propolis de manière locale, traditionnelle et naturelle. Apiculteurs professionnels depuis 2012, avec une marque créée en 2015 et avec le label de qualité Navarra Artisan Food depuis 2017. Nous travaillons avec notre propre bétail, produisant du miel, de la propolis et de la cire de haute qualité. Nous prenons soin de nos abeilles pour créer des produits artisanaux qui prennent soin de vous. Nous avons l'expérience familiale des générations précédentes et nous innovons avec d'autres miels et services. Pour les entreprises et les particuliers nous réalisons des travaux de pollinisation et de collecte d'essaims. Nous allons aux foires, où nous enseignons le travail des abeilles aux adultes et aux enfants.

PAMPLONA BREWING

Cerveza Morlaco

(Mutilva)

En 2011, trois ingénieurs fous, Asier, Borja et David, ont commencé à expérimenter leur première bière au cœur de La Fiesta.   Pamplona Brewing et sa première marque de bière, Morlaco Beer, sont nées de la passion de ces trois amis pour Pampelune, San Fermín, la course de taureaux et, bien sûr, la bière brassée avec une fondation. Ce n'est qu'en 2014 qu'ils ont réussi à capturer l'essence de Sanfermines et à y ajouter des tonnes de houblon et de levure jusqu'à ce qu'il fermente. Ils ont commencé à le commercialiser et le résultat de cette concoction qui, loin d'étancher votre soif de faire la fête, vous injectera suffisamment d'adrénaline pour rejoindre la course et défier la force des morlacos de la rue Estafeta. C'est en 2018 que Borja, pour des raisons personnelles, laisse les rênes du projet entre les mains d'Asier et David, qui continuent de mener le projet depuis et sont plus enthousiastes que jamais.

Museo de la Trufa

(Metauten)

Le seul musée d'interprétation en Espagne dédié à ce produit unique. Son objectif principal est de faire connaître la truffe noire (tuber melanosporum) qui pousse naturellement dans la région, ainsi que son histoire, son environnement, sa culture, la biodiversité requise par la truffe pour nous parvenir, ses valeurs naturelles et gastronomiques. Vous pourrez y profiter de toutes sortes d'activités et d'expériences liées à la truffe : Truffleexperience (recherche de truffes sauvages et de plantation, avec un chien truffier), promenades guidées parmi les champs de truffes, promenades guidées dans la vallée, balades guidées en VTT, visites guidées visites guidées, visites théâtralisées, visites boissons à la main, expérience Truffe et Miel, expériences gastronomiques... En ce qui concerne la gastronomie, nous avons un espace gastronomique "La Ventana de Lokiz" avec des vues spectaculaires sur la Sierra de Lokiz et ses truffières naturelles. Ici, nous pouvons déguster et apprécier une cuisine locale, avec des recettes traditionnelles et une touche gourmande, en pariant sur le produit local et le caprice de la nature, la Truffe, accompagnée de vins et de bières artisanales du terroir. Visites guidées : samedi, dimanche et jours fériés : 10h30, 11h00, 12h30 et 13h30

MAKROBIOS

(Argiñariz)

Production de pains au levain bio

PANADERÍA ERBURU

(Espinal)

À Espinal-Aurizberri, une petite ville des Pyrénées navarraises, se trouve la boulangerie Erburu. Depuis trois générations, nous fabriquons du pain artisanal comme nos grands-parents, et au fil des années, nous avons ajouté d'autres produits de pâtisserie, mettant en évidence les gâteaux txaltxigor et des pâtes riches et variées. Vente au public en magasin.

PASTAS MONASTERIO DE CASCANTE

(Murchante)

Plus de 12 ans à fabriquer des pâtes de manière totalement traditionnelle et avec la saveur la plus authentique dans notre atelier de Cascante. Fondée en 2005 par la famille Ayensa Sesma, Pastas Monasterio de Cascante est une boulangerie traditionnelle qui prépare des pâtes artisanales en utilisant des matières premières de qualité et en suivant des recettes transmises de génération en génération.

Plazara !

(Estella)

Plazara ! est un marché de producteurs qui se tient chaque deuxième samedi du mois à Estella-Lizarra. On y trouve des aliments qui ont été cultivés et produits à Tierra Estella, provenant d'exploitations familiales et durables, en donnant la priorité à la production biologique. Plazara ! offre la possibilité de se procurer des fruits et légumes frais et de saison, des œufs, des fromages, de l'huile d'olive, des truffes, du miel, des saucisses, des conserves de légumes, du vin et de la bière, entre autres, tout au long de l'année. Il dispose également d'un espace réservé aux producteurs ayant des cultures temporaires, qui ne sont présents sur le marché que pendant la saison où ils ont des produits, comme c'est le cas des producteurs d'asperges fraîches. Plazara ! est, en somme, l'avenir qui naît de l'union entre les activités agricoles traditionnelles et durables avec la gastronomie, la santé, la culture populaire, la consommation responsable, le commerce local et l'hospitalité, la participation et le soin du territoire.

Quesos Bikain

(Etxarri-Larraun)

Nous sommes artisans, nous appartenons à une famille de bergers et nous prenons soin de nos moutons latxa qui paissent librement toute l'année dans cet environnement naturel de la Sierra de Aralar, Nous vivons à Etxarri-Larraun et nous fabriquons à la main du fromage de brebis latxa. Chaque fromage fabriqué est unique et irremplaçable, il est naturel comme le lieu où nous vivons et travaillons de manière durable et respectueuse de l'environnement qui nous entoure. Faire un fromage bien fait et de qualité est notre travail quotidien. Obtenir un fromage Bikain est notre objectif et un plaisir à votre portée, en le dégustant. Sur egin !!

Quesos Larra

(Burgui)

En 1985, les frères Heli et Mikel Aznárez Lus, voyant que le fromage de berger de Roncal n'était pas fabriqué, ont commencé à construire une ferme pour produire du lait de brebis pour ensuite commencer à fabriquer ledit fromage artisanal. En raison de la demande croissante au cours de ces 20 années, ils commencent à collecter le lait des bergers de la région afin d'augmenter progressivement la production. Aujourd'hui, installés dans la zone industrielle de Burgui, nous sommes une référence au sein de l'appellation d'origine Roncal.

Sustrai Gaztategia

(Uharte Arakil)

Sustrai Gaztategia est né en 2021 avec l'espoir d'augmenter la valeur du troupeau de moutons latxa. Production de fromage d'appellation d'origine Idiazabal, avec le lait de notre propre troupeau de brebis latxa.

EL NAVARRICO

(San Adrián)

Nous fabriquons des légumes en conserve de haute qualité depuis 1960. Nous apportons le meilleur de nos jardins à votre table avec le moins d'intervention possible, en respectant les rythmes de la nature, et avec les meilleurs systèmes pour préserver la qualité de nos cultures, en maintenant la tradition héritée de nos grands-parents. La qualité de nos produits est supérieure et une partie d'entre eux sont sous différentes appellations d'origine telles que l'asperge blanche de Navarre, le piment piquillo de Lodosa et l'artichaut blanc de Tudela.

VINOS Y LICORES ORDOKI

SARTAGUDA

Dédié à la production et à la distillation de toutes sortes de liqueurs, vins, vins doux, distillats, spiritueux... etc avec une grande variété de produits.

Nous sommes couverts par l'Appellation d'Origine Pacharán Navarro et aussi par Reyno Gourmet.